пилето

Прясното пиле се превърна в символ на съвременния динамичен живот в Словакия. Vari най-добре изразява нов начин на живот, основан на рационалното хранене. Ето защо пилето с неговото постно питателно месо е на път. Но както обикновено, пилето не е като пиле.

През последните две десетилетия месото от домашни птици се превърна в единствения вид месо, чиято консумация непрекъснато нараства. Нарастващото качество и достъпност се погрижиха за това. Потребителят регистрира, че на тезгяха се появяват охладени пилета, гърди, бедра, крила и цяла гама продукти от птиче месо.

Зад подобряващата се оферта стои това, което очите на потребителите не виждат: пълната модернизация на словашката птицевъдна индустрия в безпрецедентен диапазон от стотици милиони корони. То завърши с подготовката за присъединяване към Европейския съюз. Днес може да се каже, че Словакия разполага с едни от най-модерните ферми за отглеждане на пилета, кокошки и преработвателни предприятия. Всички с европейски сертификати, потвърждаващи световното ниво на словашките домашни птици.

Гледка зад завесата

Птицефермата се разраства в сянката на строителството на автомобили, индустриални паркове за производство на телевизори. Без голям вик той направи това, което хората приемаха за даденост - доставяше на трапезите си качествени, вкусни и здравословни пилета и други продукти от птиче месо.

Птицевъдите хванаха и вълна от супермаркети и хипермаркети, които привлякоха купувачи на пилета. Събитието, явление от новата ера, не избегна продажбата на домашни птици. Въпреки това търговците, привличащи атрактивни цени, обявени от листовки или банери в магазините, забравиха да споменат една важна подробност - произхода на птиците.

Както при виното, ние различаваме тероар, така че при домашните птици е важно кой го е направил. Евтини пилета от Китай и Бразилия вече са преминали словашкия пазар, като последните са атакувани от производството от Полша.

Потребителят вижда в магазина само цената, но няма представа при какви условия е произведено и обработено пилето. Мащабните инвестиции в птицевъдството преместиха Словакия на абсолютен връх по качество на пилетата. Само една подробност. Докато например словашките кланици получават т.нар кръгъл печат, позволяващ износ на пазарите на Съюза, Полша има преработвателни предприятия, чиято продукция може да отиде само на регионалния пазар.

„Миналата година, по време на анализи на полски птици, словашки инспектори откриха останките от антибиотици в един от тях. И въпреки че не са надвишили зададеното съдържание, това предполага нещо за развъдните практики ", посочва директорът на Съюза на птиците Владимир Бащек.

Понастоящем масово се предлагат евтини полски или други чужди птици в мрежа от компании за обществено хранене. Експертите посочват, че не цялото злато блести на ниска цена.

Намерете вашия производител

Какво имат предвид? Качеството на месото се влияе значително от начина на отглеждане на домашните птици. Докато в Словакия например разрешената плътност от 20 пилета на квадратен метър не е превишена, има държави, дори в ЕС-15, където фермерите отглеждат двойно повече пилета. В словашките ферми и в кланиците има постоянна ветеринарна служба. Когато избираме словашко пиле, нашият потребител е сигурен, че наистина консумира здравословно месо.

Условията за разплод и обработка определят дали пилето е удобно, не страда от стрес. В Словакия животните се хранят с качествени фуражи, те не съдържат стимулатори на растежа, антибиотици или месокостно брашно. С пилетата се борави чувствително от първия до последния момент. Резултатът е здравословно, свежо, без натъртване по пилешкия плот.

Струва си да отворите производствената завеса и да призовете магазина ясно да посочи какви птици продава. Тези, които не се страхуват, ще бъдат сравнявани. И веднага ще бъде показано защо си струва да се купуват пилета от местен произход. Между другото, те се продават на сравнима цена като чуждестранните, но предлагат несравнимо качество, винаги потвърдено със сертификати. Това - такъв е опитът на птиците - не винаги се изисква толкова спешно от търговците от техните чуждестранни доставчици, колкото от словашки.

И това е може би още една причина, поради която си струва да забележите произхода на пилето. На словашки език потребителите могат да бъдат сигурни, че тя е здравословна, тъй като е живяла добре, била е добре хранена, редовно проверявана. Всичко, от което се нуждаете, е малко - забележете какво купувам, потърсете любимия си производител. Защото както бирата има вкус от всяка пивоварна, така и виното от всяка кръчма, пилето също. Въпреки огромното предложение, това е индивидуален продукт.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.