Готвене - правилно хранене
Проблеми със стомаха притесняват Катарина в продължение на половин година. Тя беше болна след всяко хранене и все още се чувстваше уморена, което общопрактикуващият лекар оцени като преумора и стрес. Едва накрая експертите откриха целиакия или непоносимост към глутен.
Тридесетгодишната Катарина вече е имала опит с алергии към полени, както и хранителни алергии към ябълки, праскови, ягоди и малини. Затова тя беше умерена и дисциплинирана в диетата си. Въпреки това тя е имала ежедневни проблеми с храносмилането. Боли я стомахът, тя често повръщаше, страдаше от диария. „Достатъчно беше половин кок или бисквита и стомахът веднага реагира с болка. Вече не знаех какво да правя. Бях толкова изтощен от ниския прием на храна, че дори не можех да стана сутрин, нямах енергия. Не отидох никъде, тя едва го влачеше от работа. ”Общопрактикуващият лекар предположи, че има стомашна невроза. Предполага се, че ще се успокои, забави и всичко ще мине. Е, не се получи. Последва посещение при гастроентеролог.
Когато глутенът е враг
Въпреки че подозрението за стомашна язва и дори рак резонира при този пациент, нито една от тези диагнози не е потвърдена. Промените в дванадесетопръстника ясно показват целиакия и допълнителни тестове го потвърждават. Трябваше да се запознае с болестта си. На първо място, че в тялото й като целиакия, глутенът дразни имунната система. Резултатът е възпаление и увреждане на лигавиците на тънките черва. По-късно стените му изтъняват, а ворсите, важни за усвояването на хранителните вещества, се скъсяват. Функцията на тънките черва е значително влошена, приемът на вещества е намален, което причинява на пациента различни храносмилателни и други здравословни проблеми, тъй като на тялото липсват важни хранителни вещества, както и витамини и минерали.
Заболяването не винаги се проявява със стомашна болка, повръщане или диария и рядко има драматичен ход, свързан с тежка загуба на тегло или подуване. Класическите симптоми са по-скоро умора и намалена работоспособност. Някои хора отдавна нямат представа за проблема си. Но години наред се приема желязо за анемия, което често се дължи на гинекологични проблеми при жените. В други случаи повишените чернодробни тестове или кожни проблеми може да са симптом. Нелекуваната цьолиакия или дългосрочното увреждане на храносмилателната система от глутен, понякога има по-сериозни последици за хората. Дефицитът на калций ускорява процеса на остеопороза, при който костта става чуплива и губи здравина, което води до по-чести фрактури. А в някои случаи хроничното възпаление на червата и увреждането на стените му могат да създадат условия за развитие на рак.
Натоварване на семейството
Въпреки че понякога целиакия се нарича алергия, тя всъщност е автоимунно заболяване, за което човек трябва да има генетични предразположения. Следователно в едно семейство често се срещат повече от един такъв пациент. В оборудването си човек трябва да има ген, който причинява непоносимост към глутен. Някои хора имат проблем в детството, други го развиват на тридесет или дори в напреднала възраст, но не всеки развива болестта. Спусъкът може да бъде различни фактори, като стрес. Проблемът на пациента се усложнява допълнително от факта, че глутенът е вещество, което съдържа всички основни зърнени култури, характерни за нашия регион - пшеница, овес, ръж и ечемик. И именно продуктите от тези храни съставляват голяма част от диетата, нашите хранителни навици. Всеки пациент трябва да бъде строг към себе си, ключовото е дисциплината в характера на храната. Всяко прегрешение връща тялото към болка и лошо храносмилане.
Лечение с подходяща храна
Целиаките не приемат лекарства, но се лекуват с правилния избор на храна. Разрешени са млечни продукти, месо, риба, картофи, ориз, зеленчуци и плодове, но забранени плодове са хляб, сладкиши, бисквити, чипс, десерти и тестени изделия. Подобни продукти могат да приемат пациенти само тези, които са приготвени от брашно без глутен. Те обаче са по-скъпи продукти и застрахователната компания допринася само частично, а изборът не винаги е достатъчно разнообразен. Затова мнозина сами пекат хляб и сладкиши у дома. Брашно обаче може да се намери и в колбасите, а храните, съдържащи модифицирано нишесте, също са проблем. Може да се намери и в шоколад, сирене, бульони и различни аромати, като кетчуп или горчица. Ето защо всеки пациент трябва търпеливо да проучи цялата информация на опаковката.
Ако обаче пациентът спазва всички препоръки на гастроентеролог или диетолог, червата ще се приспособи с течение на времето и човекът ще се почувства много по-добре. Катарина също най-накрая възвърна силата си и проблемът с кожата на лицето и повишените нива на холестерол и кръвна захар дори беше решен. Обаче й отне половин година, за да бъде в ред.