Можете също така да платите за вашето еспресо в Fefe Café с криптовалутата Bitcoin.

също

Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Възникна грешка

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

"Сутрин правите кафе за бизнесмен, преди обяд мама идва с количка за лате, следобед пенсионерите идват да се насладят на еспресото си." Това е мнението и на баристите в обикновен ден на мобилно кафене в Трнава, наречено Fefe Café. Въпреки че не е стандартно каменно кафене, качеството на кафето определено може да му съответства. 28-годишната Петра Маловцова и съпругът й Петър стоят зад проекта. Нейният екип също се състои от опитни баристи Шимон Яник и Марек Замечник. Тя се нарече „ролка с кафе“ и по време на следването си по журналистика кафето й прирастна по сърце. С течение на времето тя научи много за нея и заедно с екипа си се превърна в нея успя да създаде място, което сега е неразделна част от площад Троица в Трнава.

Мобилните кафенета стават все по-популярни в Словакия. Fefe Café е единственото място в Трнава, където можете да се насладите на вкусна чаша кафе на улицата. Какво прави вашето „кафене на колела“ различно от традиционните операции?

Именно защото не е традиционно. Целта на Fefe Café беше да получи качествен, честен продукт възможно най-близо до хората и да им даде опит да пият кафе точно на улицата. По пътя към работа, до училище или когато просто се скитат из града. Освен това Фефе искаше да създаде нещо повече. Приятно място в Трнава, където хората обичат да спират, било заради кафето, било заради атмосферата, която създава мобилното кафене. Във Fefa любовта към доброто кафе се съчетава с любовта към града и следователно нашата концепция е тясно свързана с Trnava. Ние сме в сърцето му всеки ден, така че имаме възможност да живеем ежедневието му. Ние сме много доволни, когато нашите клиенти се чувстват по този начин. Освен това ние винаги се радваме да бъдем част от събитията, организирани от нашия град и по този начин да се превърнем в „фона“ на културни събития.

Клиентът има възможност директно да види цялата подготовка на кафето. Вие сте много отворени за клиентите. Смятате, че това е вашето предимство?

Предимството е, че освен да наблюдават приготвянето на кафе, нашите клиенти могат да общуват директно с баристи, да задават въпроси, да обсъждат, да обменят информация. По този начин Фефе изпълнява и друго свое намерение - да работи на улицата, както и просветление. Хората много по-малко се „страхуват“ да попитат бариста у нас, отколкото в каменно кафене, където често няма място за това. При нас клиентите гледат пръстите на момчето и тогава въпросите идват на езика. Най-хубавата част обаче е, че хората след това продължават да използват придобитите знания и благодарение на такива разговори имаме и много нови приятели сред нашите клиенти.

Вашата Fefekára също е тясно свързана с мобилното кафене. Как стигнахте до него и какво го предшества от превръщането му в кафене?

Цялата концепция на Fefe Café е създадена по мярка, включително нашата Fefekára. Купихме триколката от Италия като холовоз и извършихме цялата реконструкция на частта от кафенето в нашия гараж. Не искахме проект до ключ. Напротив, наистина искахме да създадем нещо свое. Поставете парче от себе си в него, така че кафенето да има душа. Отдавна обмисляме всичко и търсим най-добрите решения, тъй като в този тип кафене трябва да се мисли за всеки сантиметър. Зад кафенето има цял механизъм, който клиентът не може да види с очите си. Заедно ни отне около половин година, за да достигнем до финалната версия на FeFe Café.

Това не е стандартно кафене, определено има някои усложнения, свързани с него. В началото срещнахте някои проблеми в словашкото законодателство?

Що се отнася до самата триколка, нямаше проблем, тя е официално регистрирана. Самият бюрократичен процес в Словакия обаче е относително сложен. Имам чувството, че когато в Словакия се появи нещо ново, нашите закони са много трудни за адаптиране към него и властите не са в състояние да реагират гъвкаво на нещо, което все още не са виждали, въпреки че подобни концепции действително работят на други места. Отне няколко месеца да се разровят всички бюрократични задължения.

Кафето на Fefe премие на улицата през октомври 2015 г. Словаците имат основни познания за кафето, независимо дали все още срещате изрази като „пиколо“?

По време на нашето време на улицата, ние сме щастливи да кажем, че нашите клиенти вече са научили много и, не на последно място, са научили как трябва да изглежда и да вкуси правилно приготвеното еспресо. Нашето предимство е, че имаме шанса, времето и пространството да разговаряме с тях и без насилие да превърнем използваното пиколо в еспресо. Работим с подбрано кафе, разчитаме на качеството на суровината, приготвянето и крайния продукт и дори бяхме едно от първите кафенета в Трнава, които започнаха да приготвят леко печено кафе. По това време донесохме в Трнава нещо, което липсваше тук и което много хора не знаеха, но днес обичат да го пият всеки ден. Много сме доволни, че макар да сме „кафе за отиване“ или „кафе на хартия“, нашите клиенти сравняват нашето кафе с най-добрите местни кафенета, въпреки че сме „само“ кафене на три колела.

В допълнение към предлагането на качествено кафе на улицата, придружено от топ баристи, вие имате и други дейности?

Gro ежедневно продава кафе в Трнава пред театъра. Ние сме на разположение тук всеки ден, ако времето позволява. Често сме част от различни събития, организирани от град Трнава, това са нашите сърца. Но ще ни намерите и на други събития извън града, накратко, където имате нужда от добро кафе. През лятото обаче към кафето ни беше добавена новост за събитие. Започнахме да правим смесени напитки, които приготвяме във външен бар. Тъй като нашият хербарист Шимон също се интересува от барманския свят, всички напитки са наши - приготвени по собствени рецепти. Всеки има своя история и изключителен вкус, в някои дори цари кафе. Идеята на изскачащия бар Fefe е подобна на тази на кафене. Отново искахме да изведем качествен продукт на улицата или по-скоро да пренесем преживяването на истински бар в екстериора. Парк, крайбрежна алея, крайбрежна алея, лятно кино или театър на открито и истинска сериозна напитка или лудо дълго шофиране. Радваме се да правим опитни неща. Всички наши дейности могат да бъдат намерени на нашия уебсайт, Facebook и Instagram.

Какви са плановете ви за бъдещето, някъде в бъдещето имате визия за операция с камъни?

Fefe Café комбинира всичко, което ми харесва. Хубаво кафе, градът, в който живея, културата, която се случва в него и свободата да създавам и изобретявам. Става въпрос за сърцето, което възникна спонтанно и веднага ми беше ясно, че това е началото на пътуването. Но все пак се радваме на уличния живот. Непрекъснато се опитваме да внесем нещо ново на улицата, да бъдем креативни. Ние правим иновации, работим непрекъснато по подобрения и се опитваме да продължим напред. В момента предлагаме два вида кафе на улицата - нашата домашна смес и избрано кафе - винаги различно и винаги от различно печене, и дори сме първото кафене в Трнава, където можете да платите с биткойн електронна валута. В близко бъдеще планираме изцяло да стартираме кетъринг с кафе и напитки за различни частни събития. И дали ще се озовем в каменна операция, времето ще покаже. Засега се наслаждаваме на живота на улицата максимално.