В момента добрият стар хамбургер преминава през периода на Ренесанса - не само се е върнал в ресторантите, но хората могат лесно да го приготвят у дома. Пилешки бургер се превърна в популярен вариант. Опитайте това в топлината на вашия дом с нас по-лека версия използвайки качествено пиле от HSH. Ще се радваме да ви кажем, какво трябва да знаете за рецептата, за да направите бургерът наистина вкусен и сочен. Цялото семейство гарантирано се подмладява.

Тайната се крие във вашето въображение

В Северната част на Америка всеки собственик на градински грил се гордее със собствената си рецепта за хамбургер, която е перфектни във всички отношения. Ако го приготвите сами, скоро ще установите, че използваните кифлички, пълнеж или други суровини не оказват най-голямо влияние върху резултата. Ще разберете това най-важният е начинът за приготвяне на месото и го превърнете в сочно, компактно, неразпадащо се парче, което ще изиграе симфония от вкусове. След това изберете кок, който искате, пълнежа, който искате - и винаги ще получите отличен резултат.

И така, как да го направя? Домашен пилешки бургер

Ще ви хареса тази доказана рецепта за вкусен домашен пилешки бургер. Балансираната комбинация от правилните вкусове може да издигне обикновения хамбургер истинско кулинарно изживяване.

Сурови материали:

  • 1 кг кралско пиле (бедра 80% + гърди 20%)
  • 4 бр лук
  • 3 скилидки чесън
  • яйца
  • 100 г трохи
  • 2 чаени лъжички сол
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер
  • лъжица скара за барбекю
  • супена лъжица горчица
  • чаена лъжичка майорана
  • чаена лъжичка риган
  • люта чушка
  • 4 кифли на хамбургер
  • 2 домата
  • салата краставица
  • 4 филийки чедър
  • 300 г сос тартар
  • 100 г сладък чили сос
  • маруля
  • Магданоз

Освен това смиламе кралско пиле без кости (бедра, гърди) с лук. Ако искаме месото да е наистина пикантно, вкусно и добре подправено, Добавете чесън, майорана, риган, чили и малко горчица. Смесете с яйце, галета, сол, черен пипер и подправки за барбекю или сос Уорчестър. От сместа създаваме 4 палачинки (приблизително 200 грама), които ще имат по-голям диаметър от кок и дебелина около 1 см. Ако нямаме преса за хамбургер, притискаме каймата в кръгла форма. По-добре е, ако го приготвим няколко часа предварително - месото ще се утаи и формата му ще се стабилизира. Преди печене изкопайте малка дупка в средата (с пръст или малка лъжица), за да се запече месото по-добре. Впоследствие или печем месото на скара, или го пържим в тиган с решетки.

сочен

Загрейте коктейла за хамбургер на скара или тиган от двете страни. Смесете майонезата със сладкото или сос и разтрийте старателно за долния и горния кок. Покрийте дресинга с лист от салата, можем да добавим парче домат и чак тогава идва ред печено парче месо. Поставете филийка чедър (или любимото ви сирене), лук, нарязан на тънки кръгчета, салатни краставици върху готовото месо, украсете с наситнен магданоз и покрийте с горно парче кок.. Сервираме хамбургера с пържени картофи или малка смесена салата.

Знаете ли, че…?
Сладко-кисел сос можем да приготвим и хамбургер у дома. Смесете 200 мл вода с една супена лъжица соламил, добавете 50 мл оцет с чаена лъжичка захар, супена лъжица мед и 50 мл зехтин. Изсипете малък гювеч, смесете пресования чесън, нарязани люти чушки и оставете да се готви за 3 минути. Подправете соса със сол, разредете с малко вода, колкото е необходимо и изсипете в купички.

Заменете смления хамбургер с натрошено месо

Тя се превърна в звезда на уличната храна преди няколко години натрошено месо. Най-често се среща вместо кайма в кок. Вкусът е страхотен сам по себе си, само със салата или друга гарнитура. Много бавното печене е важно, след което месото се саморазпада и наистина можете лесно да го разкъсате на влакна с помощта на вилица.

Вдъхновете се например от рецепта, използваща изтеглено пиле от хранителния блогър Наташа Кравчукова.

Сурови материали:

  • 4 кралски пилешки бедра с кожа и кости
  • 4 по-големи лука
  • 4 супени лъжици доматено пюре
  • чаена лъжичка пушен смлян червен пипер
  • 2 супени лъжици винен оцет
  • щипка чили
  • сол
  • масло
  • краставици
  • кифлички

Нарежете лука на малки кръгчета, запържете ги в масло до златисто кафяво, добавете пилешките бутчета и го оставете да се изтегли от всички страни. Добавете пушен червен пипер, пюре, винен оцет, щипка чили, малко сол към месото и разбъркайте. Налейте бульон (или вода), за да попиете месото. Покрийте с капак и оставете да къкри бавно за около 30 минути. След това отворете тенджерата и оставете съдържанието да се редуцира при периодично разбъркване, докато само малко разпадащото се месо остане в малко сос. Внимание, на този етап сместа има тенденция да изгаря. Разкъсайте готовото месо с вилица на влакна и отстранете костите. Нарежете кифличките, добавете към тях нарязан лук, краставица и добра порция разкъсано пиле.