Храна, която направи Италия известна в целия гастрономически свят. Това се дължи главно на италиански имигранти в САЩ, където те намериха новия си дом и донесоха кухнята си със себе си.
Днес почти никой не знае истинска италианска пица, а напротив - почти всеки знае вариацията от САЩ. Пицата е храна, която идеално се вписва в лекото меню на италианската гастрономия и затова съставките, използвани за приготвянето й, са относително лесни за смилане и не натоварват тялото.
От друга страна, вариацията в САЩ е буквално обратната с обема и използваните суровини. Заедно с хамбургерите и сладките напитки, това е храна, която има силно влияние върху затлъстяването на американските граждани.
Как да приготвим пица у дома
В тази публикация ще говорим за това как да приготвим това ястие у дома, не за да спестим от посещение в ресторанта, а за чувството за сигурност, което идва със собствената ни подготовка. И разбира се можете сами да приготвите лигавицата според собственото си настроение и вкус.
Какво можем да сложим на пица? Това зависи от вас, защото ако някой вкуси сардини, нека хареса. Същото важи и за броколи, скариди, наденица или пилешки бутчета. Небето е чисто по преценка на потребителя и няма нужда да се страхувате от експерименти, защото ако изберете наистина безопасни комбинации, няма от какво да се страхувате.
Тестото е в основата, но тайната не е в рецептата
Тестото е в основата, но не е основният фактор, който влияе върху резултата в чинията. Можете да намерите рецепти за пътуването на интернет хълма.
Но тайната не е в рецептата, а в подготовката и основните трикове!
Използвайте зехтин вместо класически слънчоглед, защото тогава тестото е ненужно крехко и твърдо. Също така, не забравяйте да смесите смляната раска в тестото, което ще му придаде нежен аромат. Опитайте се тестото да е възможно най-тънко и е идеално, ако върху него се образуват леки мехурчета, което означава, че е добре направено.
Важно е тестото да почива след обработката.
Това означава, че го оформяме в класическа форма на диск и набождаме с вилица, за да проветрим тестото. По този начин го оставяме да си почине на по-топло място за около 20 минути. След това поставете тестото върху лист за печене в загрята фурна и печете до приблизително етапа, когато краищата започват леко да кафяви. Това е времето, когато избираме тестото.
Оставете го да се охлади леко и нанесете доматено пюре и разбира се небето. След това оставете пицата да се запече отново за няколко десетки минути при умерена температура. Изключете фурната приблизително 10 минути преди печене, защото съставките се пекат сами под въздействието на остатъчна топлина.
По-добре е да използвате електрическа фурна,
защото това газово тесто изсъхва. Но разбира се, ако имате възможност да печете в пещ на твърдо гориво, тогава това е най-добрият избор. При тази подготовка пицата е готова за 1 до 3 минути, което е наистина бърза храна.
Нарязваме пицата гореща,
защото тестото се втвърдява бързо поради окисляване на въздуха.
Те са склонни да създават буквално издутини по пътя и това е знак, че всичко е на път. Една от най-важните съставки е например риганът, без който не е истинска пица. За подобряване на вкуса е отлично, например, да разтриете краищата със смес от ситно настърган чесън и зехтин.
Ако приготвите качествена пица у дома по този начин, гарантирам ви, че никога повече няма да ви привлече в ресторанта. Но понякога е добре да отидете там поне от носталгия. И ако там мирише приятно, тогава поръчайте нещо. Поне ще имате с какво да сравните.
Знаеше ли?
Името пица идва от думата picea, което е името на солена торта, която се е пекла в миналото в Неапол, Италия. Първите пицарии започват да се отварят в началото на 17 и 18 век. А най-старият предшественик на пицата идва от древен Египет, където рецептата е приета от римляните и е пренесена в Италия.