Седнете и вземете чаша от любимото си кафе и научете за биологията на кафето, което американците пият повече от чай, сода или сок например. За факта, че кафето е наистина популярно, свидетелства фактът, че когато за първи път се появиха новини за това как принц Хари и Меган искаха да се преместят в Канада, кафе-гигантът Тим ​​Хортън им предложи безплатно кафе за цял живот. Можете да си го представите?

кафе

Съставки на кафе

Основните биологично активни компоненти на кафето са кофеинът (стимулант) и набор от антиоксиданти.

Стимулиращите свойства на кофеина гарантират, че дори малка чаша кафе ще ви събуди. Причината е съвсем проста. Всъщност кофеинът е най-често използваното психоактивно лекарство в света. Той поне частично действа като стимулант и блокира свързването на аденозин, което насърчава съня. Кофеинът действа като молекулен имитатор и блокира аденозиновия рецептор, предотвратявайки естествената способност на организма да си почива, когато е уморен. Това блокиране е и причината, поради която твърде много кафе може да ви накара да се чувствате нервни или безсъние. Ето защо е важно да пиете правилно кафето, така че то да няма по-сериозни ефекти като тревожност или безсъние.

Уникални отговори

Различните хора реагират по различен начин на кофеина. Има хора, които не преработват кофеин и за които напитки като кафе могат да представляват риск за здравето. Въпреки тези крайности обаче има разлики в това как реагираме на обикновена чаша кафе. Може би пиете кафе предимно от кофеин, който ще ви събуди, но това не означава, че кафето има само този единствен ефект върху нас. В едно проучване при плъхове кофеинът предизвиква свиване на гладката мускулатура, така че е възможно кофеинът да стимулира директно чревната дейност. Други проучвания показват, че безкофеиновото кафе може да има толкова силен ефект върху функцията на червата, колкото обикновеното кафе.

Ползи от антиоксидантите

Нашите метаболитни процеси произвеждат енергията, необходима за живота, но също така генерират отпадъци, често под формата на окислени молекули, които сами по себе си могат да бъдат вредни. Антиоксидантите са широка група молекули, които могат да улавят този опасен отпадък; всички организми произвеждат антиоксиданти като част от метаболитния си баланс. Не е ясно дали допълването на диетата ни с допълнителни антиоксиданти може да увеличи естествената им защита.

Кафе и рак

Кафето не лекува рака, но може да помогне за предотвратяването му. Част от отговора на въпроса как кафето е свързано с рака е да зададем въпроса: какво е рак? В най-простия случай ракът е неконтролиран растеж на клетките, което основно се отнася до регулация, когато гените са активни или неактивни.

Антиоксидантите в кафето действително могат да действат срещу рака. Не забравяйте, че антиоксидантите се борят с увреждането на клетките. Един вид увреждане, което може да помогне за намаляване, например, са ДНК мутациите.

Проучванията показват, че консумацията на кафе се бори с рака. Досега при изследваните плъхове. Други проучвания при хора показват, че консумацията на кафе е свързана с по-ниска честота на някои видове рак.

Интересното е, че консумацията на кафе е свързана и с намалена честота на други заболявания. По-високата консумация на кафе е свързана с по-ниски нива на болестта на Паркинсон и някои други форми на деменция. По-високата консумация на кафе също е свързана с по-ниски нива на диабет тип 2.

Вярваме, че благодарение на тази статия няма да ви омръзне да пиете кафе и ще му се насладите максимално. Независимо дали сами или в компанията на приятели, кафето трябва да е ритуал, който да ни носи радост и удоволствие.