Аюрведа не е пряко диетична система или начин на изграждане. то е вид алтернативна медицина с произход от Индия и включва няколко различни аспекта на начина на живот, както само самата храна. Това обаче е може би най-важната част от цялата Аюрведа, затова ще се съсредоточим върху нея като отделен вид диета.
По-трудно е да се определи точно каква е диетата на Аюрведа. В своите принципи той разчита разделяне на хората на няколко типа. Според Аюрведа те са в телата ни три доши (енергия/елементи) - Вата, Капа и Пита. Всяка има типични прояви и всеки човек естествено клони към една, две или по изключение към комбинация от трите (т.е. преобладаваща и външна проява на определена доша). Съгласно това се определя неговият тип (напр. Pitta, или комбинация от Vata-Pitta и др.). В случай несъответствието на този тип и начина ни на живот води след това до дисбаланс и съответно до заболявания.
За съжаление, научните доказателства за такова разделение, самите дози или типологията на хората не съществуват, а самата ефективност на Аюрведа като такава е силно спорна.
В зависимост от индивидуалността, тогава се избира идеалният начин на живот, който включва както състоянието, така и спорт, дейности за релаксация или препоръки за трудов живот или взаимоотношения.
Според аюрведичната теория всяка доша (или комбинация от тях) се проявява в диетата с различни вкусове (кисел, сладък, горчив, солен), така че често е повече или по-малко забранено за отделни типове хора да „вкусват“ ( или комбинация от тях).
Какво може и какво не може да се яде според Аюрведа
Що се отнася до самата диета, Аюрведа като цяло не забранява много, винаги зависи от конкретния „тип“ човек. Това, което е най-често срещано обаче, е предимно по-умерена консумация на месо, забрана на най-широко разпространените и у нас най-консумираните видове като пилешко или свинско.
В някои случаи са ограничени почти цели видове храни. Особено що се отнася до наличността в нашите магазини, тогава може да има доста проблем с малкото позволени видове, напр. месо, за да се намери, но от друга страна никога не е непреодолима ситуация и винаги има поне нещо позволено в дадена категория храни.
Недостатъкът е дори ако избраните препоръки случайно ударят „алергиите“ на определен човек, който може да промени диетата, за да получи негативните ефекти.
Като цяло Аюрведа също е силно повлияна от традиционната индийска кухня, т.е. по-скоро от "храната на по-бедните" и по този начин тя клони до голяма степен към повече или по-строги форми на вегетарианство.
Въпреки това, за да не се съди само за едната страна на монетата - в някои случаи препоръките са наистина полезни за здравето, особено ако алтернативният лечител случайно идентифицира вида на човека, като ограничи алергените, които човек има твърде много в диетата си и е навредил или "предписал"., който досега е пренебрегвал консумацията на една съставка (напр. зеленчуци), само по-голямото й включване в диетата. Това е, обаче до голяма степен зависи от диагностичния опит (както в Аюрведа, така и в други здравни дисциплини), но също и от късмета и шанса.
В много други случаи, променяйки диетата, човек толкова разнообразява диетата си, че започва да приема достатъчно количество хранителни вещества, които му липсват в „старата“ диета. Това често е резултат главно от намаляване на компонента на диетата, на която е стояла старата диета на човека, и по този начин той е принуден да опитва нови храни, да търси нови опции „какво да яде“ и за обогатяване на вашата диета.
И двата случая обаче са съвпадение. Вложената енергия и активност могат да бъдат изразходвани за промяна на диетата според съвременните знания, което има по-гарантиран ефект.