Намаляването на храната в американските затвори накара цигарите да загубят статута на най-търсената стока сред осъдените. Гладните затворници вече търгуват с азиатски супи за разтвори.

В затвор, където достъпът до хартиени пари е ограничен, естествено възниква алтернативна парична система. Основната му вещ отдавна са цигарите, но американският социолог Майкъл Гибсън-Лайт установява в изследванията си, че тютюнът постепенно е заменен от незабавни супи, които в Япония се наричат ​​рамен.

Майкъл Гибсън-Лайт, докторант от университета в Аризона, посети държавния затвор през цялата година, разговаряйки с 60 затворници и служители. Той се чудеше как затворниците са реагирали на намаленото качество на услугите, което може да се наблюдава от началото на десетилетието, когато светът беше засегнат от икономическата криза и Съединените щати решиха да намалят разходите за грижи за затворници.

По-малко храна, повече юфка

В съоръжението, което Гибсън-Лайт посети, заплатите на работещите затворници не са се увеличили от 1970 г. насам. Оживеният бизнес зад решетките обаче не спря, така че осъдените търсеха други средства. Цигари, чай, кафе, пликове или печати са популярни отдавна, но нито една от тези стоки не е била необходима за живота им в килията.

Орязването на бюджета принуди ръководството на затворите да намали броя на топло хранене. Вместо предишните три, те получиха само два на ден след новия осъден и студен обяд и пакет чипс. Затворите, които те избраха да спестят, просто прехвърлиха тежестта на храната върху затворниците и техните семейства. По това време раменът се превръща в желана хранителна добавка.

„Затворниците са толкова недоволни от количеството и качеството на храната, че са започнали да разчитат на юфка през рамо. Те са евтини и издръжливи, така че бързо замениха парите на черния пазар “, каза социолог в проучване, което представи на срещата на Американската социологическа асоциация в Сиатъл.

Яке за шест супи

„Видях затворник да атакува друг заради юфка“, каза един осъден пред Gibson-Light. "Кой просто се бори за незабавна супа?" В крайна сметка струва едва 15 цента ", той посочи колко опасен може да бъде длъжникът в затвора. За последен път супите струват в началото на 90-те години, сега те могат да бъдат закупени за 59 цента.

В своето изследване Гибсън-Лайт посочи как част от японските юфка придобива стойност. Затворниците обменят сакото, което може да се купи за 11 долара, за шест пакета супа от 3,54 долара.

„В зависимост от това колко супа има човек в шкафа, можем да разберем колко е богат. Ако някой има двадесет супи, той се справя адски добре! “Гибсън Лайт цитира един от затворниците във Вашингтон пост. "Всичко е до парите", каза Роджърс. „А парите са супа. Тъжно е, но е вярно. "

Рецепти от затвора

"В света ще има мир само когато всички хора имат достатъчно храна", каза Момофуку Андо, изобретателят на юфка за бързо приготвяне, за да нахрани гладните в следвоенна Япония. По това време той не е предполагал, че през новото хилядолетие откритието му ще се превърне в популярна валута на затвора.

Юфките на раменете са популярни в американските затвори от известно време. Густаво Алварес, който прекара повече от десет години зад решетките, дори написа книга за тях „Затворникът на пръстените - рецепти и истории отзад решетките. Той се вдъхнови от инцидента, когато след престрелка двойка затворници се срещнаха, докато готвят юфка. Книгата включва и популярни рецепти от американски знаменитости, актьорът Шиа ЛеБеф и китаристът Слаш допринесоха с парче.

юфка
Традиционен рамен. Снимка - Уикипедия

Раменът е традиционна японска супа с произход от Китай. В основата му е юфка, полята със силен месен бульон. В Азия често се сервира с говеждо месо и твърдо сварени яйца. Върху раменната супа има отличителен така наречен „пети вкус“ на умами, който е открит през 1908 г. от японския професор Кикунае Икеда. Непосредствената му форма със сушени юфка и аромат на месо също е популярна.