В Близкия изток, особено в арабските страни, оризът се приготвя по различни начини и много вкусен. Може да бъде подсладено или осолено, с плодове или ядки или по друг начин. Днес избрах рецепта от Йордания, много проста и добра, с куркума и юфка. Сервира се като гарнитура, най-често към месни ястия в сок. Може да имаме необичайна комбинация, но много популярна и популярна с малки вариации, напр. в Египет, но и в други арабски държави
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
чаша = 250 мл
Изплакнах ориза няколко пъти с хладка вода, докато водата остана бистра, излях последната вода. Излях измития ориз с топла измита вода (не гореща) и оставих да престои 15 минути. Излях още веднъж водата, отново изплакнах ориза и оставих да капе добре върху гевгира.
Изпържих юфката в злато върху загрятото олио - кафяво, при непрекъснато бъркане и внимавах да не ги изгоря.
Добавих приготвен ориз и.
. при непрекъснато бъркане пържех заедно - около 3-4 минути.
Добавих куркума и сол.
Излях цялата вряла вода на около 2-3 см над ориза.
Смесих заедно, покрих с капак и когато капакът започна да отскача, дръпнах пламъка до минимум и се задавих на капака за около 17 минути. След това измих пламъка и го оставих да изпари. След това оризът се задушава, когато в него се образуват малки кратери. Не трябва да се изгаря на дъното, затова за приготвянето му използвам саксия със сандвич дъно.
. и беше поднесен с отлична арабска храна - утре ще добавя рецептата.