- Прекрасно дърво
- Хималайска джамбалая?
- Паметник на момос
- Небесно високо суши
- Удивително тандури
- Говорете живота си
- Тийнейджърски вкус на стара Европа
- Тамел е тайландски връх
- Хумус в хълмовете
- Здравословни чинии
- Гурме непалски
- Похвални споменавания
Любимата храна на Непал, daal bhaat не е само храна. Тази обилна комбинация от ориз, супа от леща и зеленчуци е горивото на Хималаите. Трекерите могат да се разхождат със седмици през най-високите планини на земята, задвижвани изключително от този въглехидратен сос. Обаче това, което не получавате по време на преходи, е огромно количество, да кажем, разнообразие ...
Разбира се, има моменти, в които менюто се различава, например когато напускането на вегетариански шерпи земи за месоядните хълмове на племената Лимбу и Рай, но в по-голямата си част ястията се приготвят от ограничено разнообразие от ориз, леща и зеленчуци . Докато се върнат в Катманду, много туристи открито се лигавят от самата идея за такива деликатеси като бургери, пържени картофи и пица.
За някои многократната диета с ориз и леща може да вдъхнови крайни мерки. Инспекция на място на трекинг пакети ще разкрие скрити бутилки сосове кетчуп и табаско, пластмасови джобове с ципове и подправки, както и отделени колбаси, салам и говеждо сладко. От друга страна, предвиждането на кулинарните удоволствия, които очакват завръщането ви в Катманду, може да бъде почти трансцендентално удоволствие.
Непал призовава световни авантюристи от десетилетия, а зад кулисите на Катманду се появяват ресторанти, които сервират всяка възможна кухня. Искате ли пица? Имаш ги. Искате ли тайландско къри? Лимонова трева вече ги биеше. Искате корейско барбекю? Скарата цвърчи. Въпреки суровото си местоположение и нередовните транспортни връзки, Катманду обслужва света по менюто и ние ви гарантираме, че първото хранене в града след преходите ще се почувства като пиршество. Ето нашата селекция от кулинарни плотове в Катманду.
Прекрасно дърво
След седмици леща по хълмовете, ароматът на домати, пеперони и моцарела се чувства като религиозно изживяване. Никой в Катманду не се е справил по-добре от Fire & Ice, луксозен фаворит в удобна обстановка в пасаж на площад Tridevi Marg. От една страна, съставките са автентични, което означава, че аншоа, салам и маслини, които се транспортират прясно от Италия, ръчно приготвена моцарела и труднодостъпни варианти като пълнозърнеста пица.
Най-близкият му съперник, Roadhouse Cafe, също предлага завладяваща 12-инчова пица, заедно с остатъци като подходящи салати, вкусни бар закуски и бисквити и сладолед - всичко, за което ще жадувате в продължение на седмици, задушена леща, поднесена с любов на легло от ориз “ в хълмовете.
Хималайска джамбалая?
Ню Орлиънс кафене не е просто ресторант, то е институция Thamel. Това вътрешно кафене в претъпканите с търговски улици в туристическия квартал на Катманду сервира кулинарна кухня за поколения туристи, с всичко от креолски джамбалая до говеждо и картофено яке на скара. Има музика на живо два пъти седмично и е известно, че пътниците се присъединяват към сценичните музиканти за импровизирани задръствания - не е лош начин да се разклати следата след чукане около коляното около Анапурнас.
Много други ресторанти в Катманду предлагат глобално меню, странни пътешествия от Азия, Европа и Америка. В края на Chametrapati в Thamel, Mitho Restuarant се старае по-усилено от повечето, от всичко - от индийско къри до пържоли и бисквити и няколко интересни трансгранични ястия от синтез.
Паметник на момос
Вкусни парцели месо, сирене или зеленчуци, увити в черупки от пшенично брашно, момо е храна, която свързва Тибет, Непал и Индия заедно - пренася се през планините от скитащи монаси, въвели тибетския будизъм в Хималаите. Тези прекрасни парчета се предлагат на пара или пържени, със страничен тиган с пикантен чили сос; Местните жители и туристите са съгласни, че най-вкусното в града се сервира в нискоетажния тибетски ресторант Yangling, приготвен на ръка в семейна рецепта, преминала през поколенията.
Тибетската тематика може да бъде намерена в ресторант Utse в редица тибетски специалитети, ферма Thamel, обслужвана от мамос, thukpa (тибетска супа с тибетски юфка) и gyakok (тибетски котлон, отопляван в месинг) за туристи. и техните деца и децата на техните деца, от 1971 г. Измийте всичко с кана канапа, традиционна бира от източните Хималаи, ферментирала каша, напоена с вода и поднесена гореща, със слама на каналите, за да се избегнат късчета.
Небесно високо суши
Тъй като японското посолство е на път, Kotetsu на Lazimpat има пазарен кът за японска храна в Катманду. Въпреки че е на 650 км от най-близкия океан, морските дарове тук са толкова свежи, че почти можете да чуете пробивните вълни (при липса на директни полети от Непал до Япония, те идват всеки ден от Тайланд). Както бихте очаквали, домашното сашими е нарязано експертно, пържолите Кобе са леко мраморирани, а филетата от тепаняки са вкусно влажни и нежни.
Ресторантът на остров Дурбар Марг е друг дългогодишен японски фаворит, като два съседни клона се състезават помежду си за посещение на туристи и емигранти. Суши и нигири рула са най-добри, да речем, в най-южния от двата клона.
Удивително тандури
Изненадващо, индийската храна е малко представена в Катманду. Много ястия, за които се твърди, че са индийски, всъщност са непалски интерпретации - доста вкусни, но рядко пълни със сложните вкусове на индийската кухня. За истински магазин се насочете към елегантната обстановка на Третото око, където по-високите, пикантни масали и сочните шишчета от фурната на тандури осигуряват по-високи цени. Едно предупреждение обаче - нивата на чили могат да бъдат оцветени, така че помолете сервитьора си да добави малко гарам (топлина) в чинията.
Има няколко други надеждни опции в Индия, които ще ви помогнат да запазите наситеността си с подправки. Ghar-e-Kebab в Hotel de L’Annapurna предлага задоволителни северноиндийски пратки (включително добри ястия от тандури) и насърчава атмосферата няколко нощи в седмицата с изпълнения на живо на индийска класическа музика и газал (поетични песни). Прескочете през субконтинента до Dudh Sagar за бързи дози за закуска (пикантен ориз и палачинки от брашно от леща) и на празен ход (задушени оризови торти с къри сос) и винаги, когато се третира като barfi (индийско мляко) и gulab jamun (млечна извара) кнедли със сладък сироп). \ т
Говорете живота си
Пържолата след трек е традиция за пътуване и K-Too - дългогодишният партньорски ресторант на Kilroy - им служи като дебела врата и е толкова рядък, колкото ви е грижа. Трапезарията е претъпкана през нощта с туристи, препичащи в края на следващата експедиция, и натрошени чипсове и пържени ябълкови момоси за после, планирайки мързелив маршрут за следващия ден, докато прекарвате.
Ако вкусът ви е към рядка пържола au poivre, не търсете повече от Chez Caroline, може би най-верният френски ресторант в Катманду, разположен в двора на историческия комплекс Baber Mahal Revisited. дворец зад кулисите южно от центъра. Менюто също така работи с вкусни салати, киш и тарта, включително по-добър от средния избор за вегетарианци, пържола няма да бъде това, което сте жадували за Thorung La.
Тийнейджърски вкус на стара Европа
Австрийското правителство осигури финансиране за известния ремонт на градините на Кайзер Махал - сега известен като Градината на мечтите - и в процеса създаде малък австрийски кулинарен анклав под формата на кафене Кайзер. Тук, сред скулптури, перголи и фонтани, можете да вечеряте спокойно на шахтортите и резниците, докато Катманду в Катманду може да стои в залива зад градинските стени. Елате по залез слънце и атмосферата е наистина романтична - не е лесно да се намери във френетичния Катманду.
За още едно парче романтика от епохата на Рана се отправете към доста великолепните апартаменти от 1905 г., разположени в историческата къща на много уважаван придворен музикант. Менюто Trotting Europe се сервира под модернистичен стъклен навес с изглед към красива градина. донесете среща и отпийте охладено шардоне по здрач над Катманду.
Тамел е тайландски връх
Освен че е обичан от туристи от цял свят, Thai Airways е ежедневен полет от Банкок до Непал с рядко натоварване от варови листа, лимонова трева и тайландски босилек, като гарантира, че каратните пасти в Катманду са точно като мехурите, които служат в Банкок., Ко Пха-Нган и Чианг Май. Няколко ресторанта се състезават за титлата най-добър тайландски тамел, но за нашите пари Ин Ян има най-автентичния вкус, плюс тераса, обсипана с чугунени столове, която предлага елегантно отстъпление от хаоса на уличното ниво.
Пътуващите с по-малко бюджети могат да се насладят на автентични тайландски вкусове в по-малко елегантна обстановка в Baan Thai, древна на Durbar Marg. Услугата понякога идва за критика, но супите от tom yum (люти и кисели) и tom kha (кокосови и билки) са чудесни за съживяване на дегустациите след дълго време в хълмовете.
Хумус в хълмовете
Ако се чувствате изчистени от вегетарианска диета в хълмовете, винаги можете да продължите навика да ядете здравословен хумус, фалафел и лабан (левантинско кисело сирене). От години Or2k привлича вегетарианци и избягващи месото с реалистично меню от израелски и близкоизточни ястия. Той е земен и непринуден, с полици без обувки и места за сядане на меки възглавници на пода. Същите собственици управляват ресторант Thamel's Friends с по-вярно възпроизведени деликатеси от Близкия изток, сервирани в суишър среда.
Mezze разполага с по-добра средиземноморска храна, ресторант на покрива и бар, който издига вечерята над какофонията на Durbar Marg. Добри салати, панини и мезе чинии излитат от отворената кухня, но ако това е първата ви спирка след трекинг, разменете маркирания с пот чайник за бутони, за да се поберат.
Здравословни чинии
За някои не вкусовете разочароват в хълмовете, а липсата на остри, свежи съставки. Не се притеснявайте, вие също се погрижихте за Катманду. Forest & Plate взима органични салати за изкуство, с всички зеле, киноа и цвекло, на които сте се надявали, плюс вкусни вегетариански ястия с паста и няколко плочи с месо, за да забавляват месоядните.
Друг популярен избор за здравословни салати - измити в пречистена вода, за да не се притеснявате тук - е ресторант Gaia, разположен в спокоен двор на Катманду. Също така е чудесна спирка за закуска, с богат избор от чинии за закуска (мюсли, каши, палачинки, кроасани, яйца Benedict) и напълно ароматизирано органично кафе за измиване.
Гурме непалски
Би било безполезно да напускате Непал въз основа на вашето мнение за непалската храна изключително на трекинг менюта. Макар да не е толкова очарователна като индийската храна, непалската кухня предлага голямо разнообразие от южноазиатски билки и подправки, с някои уникални местни съставки като чура (сплескан ориз) и сукути (изсушено на огън месо със сол и лют пипер). Няколко луксозни непалски ресторанта са насочени към първокласни посетители с непалски танцови и музикални изпълнения на живо и традиционни трапезарии на ниска маса. Боджан Гриха, живеещ в бившето домакинство на кралските свещеници в Непал, вероятно е избор на култури, с меню, пълно с успешна непалска храна и похвална политика без пластмаси (минералната вода идва от стъкло, а не в бутилка).
Доста по-сложна афера е ресторантът Кришнарпан в елегантния хотел Dwarika - заслужава да бъде посетен, само за да се видят традиционните непалски умения и материали, използвани за изграждането на хотела. Традиционните непалски ястия се сервират като богато меню от шест до 22 ястия, а в кухнята се използват органични съставки.
Похвални споменавания
Що се отнася до изкачването на Хималаите, корейските пътешественици са почти толкова незасегнати, колкото японците, така че не би трябвало да е изненада да откриете корейско барбекю, което цвърчи зад кулисите на Тамел. Hankook Sarang предлага пълен пакет - булгоги (мариновано говеждо месо от круши) на скара и вкусен бибимбап (корейски ориз), смесени на място в нагрята каменна купа, така че яйцата и чили сосът да вкусят всяко зърно.