Яжте или не яжте тофу?

Соята е една от най-противоречивите храни, но качествените ферментирали продукти като мисо, темпе или натто принадлежат към здравословната диета. Какво ще кажете за тофу?

тофу

Соята като бобово растение е богата на хранителни вещества, тъй като съдържа качествени протеини, здравословни мазнини, фибри, няколко витамини, желязо, калций, магнезий, селен и други полезни вещества. Но соята може да има и тъмна страна, особено нейните различни генетично модифицирани вариации.

Честата консумация на соя под формата на соево брашно, люспи, филийки или сладкиши е свързана с развитието на здравословни проблеми (запек, лошо храносмилане, нарушения на щитовидната жлеза, рак). Затова повечето експерти се съгласяват, че здравословната диета включва качествени ферментирали храни като натто, темпе или мисо. Защо? Ферментацията гарантира отстраняването на вредните вещества от соята и тези продукти се превръщат в обогатяване на диетата с положителни ефекти върху здравето.

Препоръчваме: Alnatura бадемово-ядков тофу, BIO, 200g, купете в dm network дрогерия markt.

Тофу като част от менюто

Традиционните ястия в азиатската кухня включват тофу, който се получава чрез коагулация на соево мляко. Например в процеса на узряване могат да се използват калциеви соли, благодарение на които тофуто след това е богат на калций.

Тофу се използва както в сладки, така и в солени храни. Дори експертите нямат единодушно мнение относно консумацията на този соев продукт. Някои изобщо не препоръчват да се яде тофу, други намират неговата умерена консумация за полезна. „Добре обработеното тофу е добър начин да подправите балансираното меню. Много е важно обаче да се избират качествени соеви продукти ", смята консултантът по хранене Либор Явро. И в тази посока е най-добре да изберете златната среда, т.е. да консумирате качествено тофу и умерено.

У нас тофуто все още е предпочитан, особено от вегани и вегетарианци, защото е богат на протеини (100 грама натурален тофу съдържа около 16 грама протеин). Те го използват като заместител на месото. Освен това тофуто не съдържа никакъв холестерол и е безглутенова храна, която е подходяща и за целиакия.

Препоръчваме: Alnatura пушен тофу, BIO, 200 g, купете в мрежата dm drogerie markt.

Тофу на нашия пазар

Тофу се получава в процеса на коагулация на соево мляко и може да бъде закупен в няколко форми. Мекото тофу наподобява извара и може да се използва, например, в сосове, намазки, салати, но също и сладкиши. Твърдото тофу под формата на сирене е чудесно за скара, мариноване и печене. Налични са не само натурални продукти, но и пушени, мариновани или ароматизирани с чесън, подправки или билки, например.

Готвим от тофу

Ако искате да обогатите менюто си с тофу, вдъхновете се от нашите рецепти: