Matcha е смлян чай и има най-старото разнообразие от засенчени японски зелени чайове. Те се използват в дзен будистки церемонии в продължение на повече от 800 години.

мача

Съвпадение производство

Matcha се прави от чаени листа, които са израснали на сянка, както в случая с чая Gyokuro. Качественият чай Matcha има сладък вкус, благодарение на по-голямото количество аминокиселини, които съдържат чаените листа и са важни за нашето тяло.

Метод за приготвяне на чайове Matcha е един от най-предизвикателните в света. Чаената плантация е засенчена с брезент 4 седмици преди годишната реколта, за да се предотврати слънчевата светлина с до 90%, чаените растения компенсират загубата на светлина, като увеличават съдържанието на хлорофил * в листата (благодарение на засенчването, чаените листа са изумрудено зелено).

След това най-добрите, ръчно подбрани чаени листа се варят, изсушават и нарязват, за да се отстранят стъблата и жилките. Готовите сушени чаени листа се съхраняват във фризери, така че Matcha да остане свежа възможно най-дълго, дори за една година. Чай, в тази форма се казва Тенчу. И накрая, чаените листа се смилат върху гранитни камъни, както бе споменато във въведението. Образува се фин прах - Matcha.

Цената Matchy е висок, една кутия от 40 грама може да струва около 50 евро!

Ефекти от зеления чай Matcha от Япония

Чаят е богат източник на енергия и ефектът му има дългосрочен ефект върху тялото ни. Дори може да е до 10 ч. Това обаче не може да се каже за кафето, към което няколко от нас посягат, за да доставят енергия. Той дава енергия на тялото ни, но само за кратко и, честно казано, кафето не е здравословно, докато Matcha действа добре на сърцето ни.

MATCHA помага при отслабване, ускорява изгарянето на мазнини с 30-40% и съдържа много голямо количество антиоксиданти.

Благодарение на високия дял на антиоксидантите, той е отлична превенция срещу онкологични заболявания и успешно се бори със стареенето. .

От всички плодове имам най-голям брой антиоксиданти. Той дори има повече от боровинки или нарове.

Matcha успокоява, повишава концентрацията и паметта, подобрява настроението, помага за понижаване на холестерола и кръвната захар. Чаят от матча може да се пие и от диабетици и може да се счита за модерен начин на живот.

Мача и катехини

Matcha съдържа уникална и мощна група антиоксиданти, известни още като катехини, които се намират само в зеления чай. До 60% от тези катехини са EGCG, които помагат в борбата с рака. Епигалокатехин-3-гало (EGCG) също забавя наддаването на тегло и усвояването на мазнините.

За да увеличите потенциала на антиоксидантите, които Matcha съдържа, опитайте да смесите Matcha с капка лимонов или лимонов сок. Отлично освежаване е например освежаващият леден чай Matcha.

Произход на чая Matcha:

През 1191 г. Дзен майсторът Айсай донася революционната идея за пиене на този чай в Япония. Eisai пътува из цялата страна, засаждайки чай навсякъде. В книгата си „Kissa yojoki“ той пише: „Зеленият чай е непреодолимо природно лекарство за тялото и ума. Където и хората да започнат да отглеждат чай, ще последва дълъг живот. "

Използвайте

Днес матча се използва и като суровина в продукти с аромат на зелен чай, сладолед, италиански сладолед (джелато), безалкохолни плодови напитки, лате и шоколад.