Страхотни и ароматни пайове, пълнени с кайма и зеленчуци. Неустоим!

японски

Съставки

Приближаване

Пресяваме брашното в по-голяма купа. Разтворете солта в топла вода и постепенно я добавяйте към брашното и я обработвайте. Ще направим малка почти нелепкава питка от тесто. Прехвърлете го на работен плот и разбъркайте за около 10 минути. Този процес е важен, за да стане тестото доста еластично и наистина тънко. Накрая го разрежете наполовина и от всяка част разточете ролка (дълга около 25 см), увийте (всяка поотделно) в хранително фолио и приберете в хладилника за 30 минути.

Междувременно смесете каймата с подправки, соев сос, захар, олио, нишесте, джинджифил, чесън и стриден сос върху пълнежа в купа. Добавете ситно нарязано зеле, зелен лук и шалот. Разбъркайте всичко добре и съхранявайте на студено за 15 минути.

Приготвяме соса за накисване на пирпес много лесно - като смесваме соев сос и черен оризов оцет.

Прашим дъската с картофено нишесте, за да можем да работим по-добре с пътуването. Нарежете валяка за тесто на 12 парчета и покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхнат, ако ги обработваме един по един. Оформяме топка от всяка част и я избутваме с дланта във формата на палачинка от едната или от другата страна. След това затягаме ролката в наистина тънка палачинка. Ако не успеем в хубав кръг, ще си помогнем и ще го изрежем с помощта на резачка за пай или чаша. Поставяме отделните кръгове един върху друг и винаги леко ги запрашаваме с картофено нишесте.

Напълнете всеки кръг с охладен пълнеж, разтрийте вътрешните ръбове с вода и затворете. За да направим гей краката по-красиви, можем да загребнем външния подгъв в вълничките при затваряне или по-късно да ги притиснем с нож.

В тиган (с капак) загрейте сусамовото масло, в което поставяме гайдите, покрийте с малко гореща вода (около половината от височината на краката) и оставете да къкри на слаб огън, покрит за около 6 минути, докато водата изпарява се. След това добавете супена лъжица сусамово масло, покрийте отново и запържете още около 2 минути. Извадете върху чиния за сервиране и сервирайте със сос.

Изтриваме gayozky само от едната страна. Това означава, че когато приключат, те са златистокафяви от едната страна и правдоподобни и блестящи от другата.