Хрупкаво тесто, изпълнено с неустоимо лек шоколадов крем с корона от домашна бита сметана.
Съставки
Приближаване
На пътя: В по-голяма купа смесете претегленото брашно със сол и захар.
Добавете студено масло на кубчета и обработете фина трохичка с върховете на пръстите си.
Постепенно добавяйте студена вода, докато тестото се съедини в твърд хляб. Завиваме тестото във фолио и го съхраняваме в хладилника за половин час.
По-късно на набрашнен плот го навийте на кръг с дебелина около половин сантиметър, сгънете го наполовина, след това на четвърт и след това го прехвърлете във форма за кекс (не е необходимо да се маже). Разстелете тестото обратно (половината - целия кръг) и леко го притиснете към дъното и отстрани на формата.
Нарежете увисналото тесто по краищата, създайте вълнообразен подгъв между пръстите и съхранявайте тестото заедно с формата във фризера за около 10 минути.
По-късно втвърденото тесто покрийте с хартия за печене и заредете със сух боб или ориз. Така го поставяме във фурна, загрята до 220 ° C и печете около 10 минути. След това сгънете хартията със зърната и ги оставете да си починат.
Домашна бита сметана: разбийте пухкавата и твърда бита сметана от сметаната, захарта и ванилията и я приберете в хладилника.
В пълнежа: Разтопете шоколада на водна баня и оставете да се охлади.
Разбийте омекотеното масло със захар и след това добавете разтопения шоколад и разбийте допълнително в сметаната.
След това разбийте едно по едно целите яйца на по-малки завои. Увеличаваме скоростта и разбиваме красив мек шоколадов крем. Накрая леко (с шпатула) вкарайте половината от приготвената бита сметана в крема.
Нанесете крема върху охладеното тесто и заравнете.
След това покрийте отгоре останалата част от разбитата сметана и поръсете с какао или настърган шоколад.
Оставете тортата да почине в хладилника за около 2 часа и можем да я поднесем.