здравословен

Прилича на химия: отровно зелено и никак не е вкусно. Въпреки това се казва, че японската напитка матча е абсолютен подобрител на здравето.

Скъпо е, но предлагането е ограничено: Въпреки че се произвежда и в Китай, най-доброто идва от Япония. Изкуството да правите чай от матча е овладяно само от няколко производители на чай.

Мача: Силата на самураите и стройна линия от една чаша

Какво е матча?

И каква е разликата между него и зеления чай? Всъщност матча е зелен чай и в същото време не е. Различава се значително по растеж и начин на приготвяне. Matcha буквално означава "смлян" чай. Производството му отнема относително много време. Четири седмици преди да се събере чаеното дърво, плантацията трябва да бъде покрита с бамбукови постелки. Само малко слънчева светлина може да свети върху чаените листа. Растенията произвеждат повече хлорофил, съдържат типичния си зелен цвят и имат лек сладникав вкус. След прибиране на реколтата листата се обработват с пара и след това се сушат. Дръжките и издънките на листата се отстраняват, листата се смилат на фин прах.

Колко здравословен е чаят от матча?

Мача е истински будител. Съдържа около 2-4 процента кофеин. Другите зелени чайове съдържат средно по-малко от три процента. Казва се, че аминокиселината L-теанин, съдържаща се в матча, намалява стреса и премахва безпокойството. Според експерти хлорофилът допринася за красотата, гарантира по-ясна и светла кожа. Благодарение на компонента EGCG, този чудотворен прах има и превантивен ефект срещу рак или диабет. Много проучвания предполагат свойства за укрепване на здравето. Това обаче все още не е потвърдено медицински. Дори дали матча е по-здравословен от другите видове зелен чай. Факт е обаче, че ако искахме да се насладим на положителните ефекти на чая от матча, ще трябва да пием голямо количество.

Как се пие?

В Япония този прах традиционно се смесва в топла или студена вода. Но може да се включи и в горещ шоколад, торта или бисквити.