кухня

Япония, островна държава в най-източната част на Азия, чиято кухня е известна със своята лекота и свежест. Вярно е, че суровините трябва да са свежи, качествени и привлекателни на пръв поглед. Когато казваме Япония, всеки от нас е първият, който си представя сушито, което е характерно за тази страна. Японска кухня, но това не е само суши.

Супи пълни със здраве

Традиционната японска кухня се състои основно от ориз, риба, морски дарове, соя и зеленчуци. Японците обаче са и големи любители на супите, ядат ги почти с всяко хранене. Най-известната японска супа е мисо супата, която е една от най-здравословните супи в света. Приготвя се от мисо паста, която се прави от соя, ориз или ечемик. Друга популярна супа е супата рамен, който се приготвя по различни начини. Това е силен телешки или пилешки бульон с месо и юфка.

Малети, подложки за чаши, купи, чинии

Японците поставят голям акцент върху естетическата подготовка на храната, но също и върху сервирането и храненето. Те обичат подложки за чаши, купи, чинии, така че масата е пълна с ястия. Всяко ястие има своя купа или чиния. Барабаните се използват в японската кухня вместо прибори за хранене.

Качеството и свежестта са на първо място

Съставките се използват пестеливо в кухнята. За разлика от други азиатски кухни, японците се опитват да направят оригиналните вкусове на съставките да се открояват. Те най-често използват джинджифил, черен пипер, японски или съчуански пипер, чили, уасаби и сусам за ароматизиране на ястия.

Опитвам: специално азиатско меню за 2 v Азиатски ресторант Династия.

Японската гастрономия е известна с яденето на риба и морски дарове. Това са предимно сьомга, риба тон, водорасли, сепии, раци, скариди, миди и октоподи. Те се консумират в комбинация с вече споменатия ориз, зеленчуци или юфка удон или соба.

Опасен деликатес

Известният японски специалитет е рибата фугу. Тази риба обаче може да бъде приготвена само от висококвалифицирани готвачи, преминали специални тестове. Рибите фугу са силно токсични, ако са приготвени неправилно. Ако обаче се приготви правилно, вкусът му е вкусен. За този вкусен вкус тази риба е търсена въпреки възможните рискове от консумацията ѝ.

Япония без суши?

Но не трябва да забравяме за суши, деликатес, който е свързан с Япония всички нас. Сушито се състои от водорасли, варен ориз и комбинация от съставки като риба, морски дарове или зеленчуци. Сушито е разделено на различни видове като Маки, Нигири, Сашими или Темаки. Главният готвач ни разказа повече за сушито Томаш Сабадос. Прочетохте интервюто с него в този блог.

Като част от изучаването на чуждестранни кухни, ние сме подготвили Gastrocest за вас. Разгледайте и други чужди кухни при нас.

Споделете статия в социалните мрежи: