(Снимка източник: AdobeStock.com)

Шанс за живот старост зависи от няколко фактора. Редовни упражнения, качествена почивка, най-малко стрес, добро здравеопазване. И разбира се - цветен а питателна диета.

Това е една от страните с най-висока продължителност на живота Япония. Според проучвания японците дължат това главно на своята гастрономия.

Какво казва статистиката?

Според проучване на Европейската комисия Словакия наскоро леко увеличен продължителност на живота. В доклада „Състоянието на здравето в ЕС“ те наблюдават средната продължителност на живота в страните членки на Съюза, по-специално през 2015 г. Хората в Словакия живеят средно 76.7 години.

В предишно проучване от 2000 г. това беше просто 73.3 години. Жените, които живеят средно, са по-добре 80.2 години. Само за мъже 73.1 години. Следователно жените в Словакия живеят 7 години по-дълго.

Подобно проучване беше проведено през 2016 г. от японското министерство на здравеопазването (да, добре ме чувате, те имат такова министерство). Средно японските мъже живеят 80,79 години, жени 87.05 години. С тези резултати японците принадлежат към най-дълго живеещият нация в света.

Изследванията на British Medical Journal също търсят връзки между продължителността на живота и диетата в Япония. По време на 15 години 36 624 мъже и 42 970 жени на възраст 45 до 75 години. Едно от условията беше, че тези хора не биха могли да имат преди рак, сърдечен удар, сърдечни проблеми или хронични чернодробни проблеми.

Резултатите от проучването показаха, че японците могат да благодарят на своите за дълголетието си храна. Разбира се, той също играе своята роля специфичен метаболизъм, които японците са наследили от своите предци. Освен това японската здравна система е на много високо ниво.

Залагат на свежест

Японците работят най-добре с готвенето пресни съставки. Те не готвят много дълго, така че задържат повече хранителни вещества. Те се избягват до голяма степен полуфабрикати, не консумирайте много млечни продукти, те избягват Бяла захар. Предпочитат желатинови деликатеси, сладък фасул и плодове като десерт.

диета
Източник на снимки: Shutterstock.com

Те се хранят с очите си

Основните принципи на тази кухня включват разнообразие в чиния. Японците се грижат храната не само да има добър вкус, но и изглеждаше хубаво. Поради тази причина те се опитват да използват различни съставки и подготвят индивидуални курсове от разноцветни съставки.

Те обикновено следват правилото, че през деня всеки трябва да ги вкуси всички 5 аромати, яжте съставки 5 различни цветове и трябва да сте подготвени 5 по различни начини. Те осигуряват цвят в няколко вида зеленчуци. Естествена част от гастрономията е приятното сервиране, защото човек има това от храната повече опит, докато сеят от по-малки порции.

Независимо от това - японците се хранят по-редовно от другите нации.

Характеристики на японската гастрономия

  • Те не избягват въглехидрати. Казва се, че проблемът не е в тяхното представяне в менюто, а в количеството, което консумираме.
  • По-специално те предпочитат пред други видове месо рибата а морски животни, които те често ядат сурови.
  • Въпреки че консумират много зеленчуци, плодовете не се хранят в големи количества. В съотношение 3: 1 зеленчукови продукти печелят тук.
  • Млечните продукти заместват соя. Те често приготвят ястия със сирене тофу.
  • Те редовно консумират ястия от зърнени храни. Трябва да има най-различни видове ориз, от оризово брашно също се приготвят тестени изделия. Предпочитат пълнозърнест хляб.
  • Храна за приготвяне на топли ястия, нарязани на какво най-тънкият а най-малкият парчета. Това съкращава времето за приготвяне и запазва повече хранителни вещества.
  • Диетата им е богата на естествени пробиотични вещества а фибри, което насърчава правилното храносмилане и дефекация.
  • Основното меню за деня се състои от супи а 3 хранения. По тяхно разбиране това означава, че стигате повече до супата 3 купички, в които се намира месо + 2 от приложението. Един от тях обикновено е ориз.
  • Ядат за закуска супа. За разлика от обяда по-плътен, съдържа риба, юфка и зеленчуци. По този начин те укрепват имунитета си.

Препоръки на японското правителство

През 2005 г. правителството на Япония издава ръчно, което трябваше да допринесе за още по-добри резултати в здравето на населението. Използвайки проста таблица, те обясниха как трябва да изглежда ежедневно меню. А резултатът? При хората, които следват ръководството, смъртността е намалена с 15%, и в същото време подобри здравето им.

Той беше на върха на обърнатата пирамида редовно движение а достатъчен режим на пиене. Цялата храна за деня беше разделена на равни порции. Доставката на качествени протеини, пресни зеленчуци и плодове беше много важна. Алкохол, вино, солени или сладки деликатеси не са били забранено в ръководството, но трябва да се е случило компенсация (повече зеленчуци и плодове).

Препоръката на министерството показва, че японската диета не избягва никакъв вид храна. Те обаче подчертават просто уравнение - повече протеин и по-малко мазнини. Затова те предпочитат по-постно месо, ядат много риба, така че ядат само здравословни мазнини. От друга страна, суровите зеленчуци и суровата риба намаляват дела лоши мазнини в диетата. Японците варират главно по паре, и следователно не консумират много масло.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Хранят се по-редовно и умерено

Японците вече учат малки деца, че никога не трябва да ядат "до ситост“. Стомахът трябва да е пълен само на 80%. Ястията се сервират в по-малки купички, благодаря чукове слагат по-малки хапки в устата си, които ги пълнят по-бързо. Освен това училищните столове приготвят балансирано хранене. И учениците не могат да купуват вендинг машини сладкиши или сладки напитки.

Основните съставки на японската гастрономия

  • Рибата а морски животни - Япония има най-много риби от всички страни в света. Средно е така 55 килограма на човек годишно. Рибите са богати на здравословни мазнини и са по-лесно смилаеми, което е полезно за няколко органа. Японците обикновено не са затлъстели.
  • Ориз - Използва се главно в суши, но и като гарнитура. Оризът е добър източник на въглехидрати и енергия.
  • Соя - той се преработва под формата на боб (или продукти от него). Той е източник на протеини, помага за правилното храносмилане. Можем частично да заменим месото с него. Мисо супата се използва във ферментирала форма.
  • Тофу - има високо съдържание на протеин, лесно смилаем. Съдържа много желязо, калций и магнезий.
  • Зеленчуци - Японците ядат поне толкова зеленчуци, колкото месото. Повечето зеленчуци се консумират сурови или само след кратка термична обработка, за да се запази хрупкавостта. Те наистина обичат ферментирали или кисели зеленчуци - подобрява храносмилането. Наричат ​​го cukemono.
  • Различни семена - съдържат много минерали, подобряват функцията на органите и храносмилането.
  • Морски водорасли - имат високо съдържание на калций и йод, което допринася за доброто развитие на костите и правилната функция на щитовидната жлеза. Японците изяждат около 100 000 тона водорасли годишно.
  • Зелен чай - Голяма част от режима на пиене се състои от тази напитка. Това е добра превенция срещу онкологични и сърдечно-съдови заболявания. Освен това има антиоксидантни ефекти.

Комбинация от соя и водорасли

Не всички японци доживяват до дълбока старост - между тях отделни региони забележете разликите. По-големите градове (като Токио) се представят по-зле поради замърсена околна среда и по-бърз начин на живот.

Напротив, носители на рекорди могат да бъдат намерени в района около остров Окинава, където хората често живеят 100 до 110 години. По-внимателният поглед към митниците разкри, че тези "по-дълголетни" японци взети заедно соя а морски водорасли, докато ядете по-малко месо.

Източник на снимки: Shutterstock.com

Сурова риба

Най-популярният деликатес от японската кухня е суши. Той има малко калории и достатъчна хранителна стойност, която се отделя постепенно, през целия ден. Тъй като японците ядат предимно сурова риба, те се възползват много от тях омега мастни киселини а здравословни мазнини. В резултат на това те имат по-малко бръчки и остаряват по-бавно.

Обърнете внимание на качеството на рибата!

Въпреки че сушито е много полезно за здравето, в нашите крайници трябва да внимавате. Погрижете се за качествена изработка. Гледайте ги 2 правила.

  1. Рибата за приготвяне на суши трябва да бъде каква най-пресните. Табелата трябва да се появи до 24 часове след улова, в противен случай те могат да причинят храносмилателни проблеми.
  2. Много е важно произход на месото. Ако рибите са живели в замърсен район, те съдържат много вредни вещества. Особено е много опасно водя.

Не само диета, но и начин на живот

Японската диета има положителен ефект върху устойчивостта оптимално тегло. Пресни съставки, много риба и зеленчуци, всичко това дава на тялото много енергия, но нискокалорични. Японците почти нямат наднормено тегло, тъй като според статистиката те са по-малко от затлъстяване 4% население. И това не е всичко - японците обичат да се движат. Въпреки че не спортуват активно, те се опитват да се движат максимално пеша.

Японската диета предотвратява различни заболявания

Японците могат да се похвалят не само с дълголетие, но и с ниска честота най-често срещаните заболявания. Балансираното хранене е най-добрата превенция срещу типичните здравословни проблеми на съвременния човек.

Как трябва да се храним, за да не бъдем засегнати от следните диагнози?

  • Сърдечно-съдови заболявания - риби и водорасли.
  • Болест на Алцхаймер и деменция - риба, семена, зеленчуци.
  • Чупливост на ноктите и косопад - риба и водорасли.
  • Онкологични заболявания - зеленчуци, плодове, риба, ограничаване на полуфабрикати.
  • Проблеми с щитовидната жлеза - водорасли.
  • Висока кръвна захар и холестерол - повишена консумация на риба, отсъствие на тлъсто месо, ниско съдържание на захар.
Източник на снимки: Shutterstock.com

Странното за японската кухня

Японската храна се свързва с цветна, добре изглеждаща храна. Но всяка националност обича да се маскира също странно, които другите култури биха отхвърлили. Японците ядат и „вкусотии“, с които обикновен словак би имал „културни“ проблеми.

  • Танцуващи калмари - когато пипалата на мъртъв октопод влязат в контакт със смес от сол и соев сос, те започват да се движат и създават впечатление, че животното танцува на чиния.
  • Фуназуши - ферментирал шаран, който се оставя да ферментира за 1 година. Поради това той мирише интензивно и има силен вкус.
  • Ширак - сперма от риби и морски животни. Сервират се сурови или варени.
  • Фугу - риба, от която също можете да се отровите. Можете да ядете само ограничено количество. Може да се подготви само от готвачи, които завършат необходимия курс, респ. имат 3 години опит под наблюдението на опитен професионалист.
  • Нощ - ферментирали зърна, имат остър аромат. Те са лигави на повърхността.
  • Икидзукури - сепия сашими. Приготвя се от живи животни, които все още се движат в устата ви.
  • Хачиноко - варени пчели и ларви на оси.