Японската храна обикновено се конкурира със средиземноморската. Но експертите казват, че и двете са здрави, защото са традиционни.
Японската диета е богата на слаби естрогени и бедна на наситени мазнини, удължава живота и предпазва от болести. Това се дължи на соята, едамаме, които са незрели соеви зърна, и тофу, които изпълняват защитна функция, но също така и храни от растителен произход, богати на фибри. Италианският всекидневник La Repubblica пише за това.
Хранене със "слаби" естрогени и минимум наситени мазнини - тези характеристики могат да обяснят как японската диета може да се конкурира в превенцията на толкова много заболявания от средиземноморската диета, която винаги е била смятана за най-здравословната. Тези, които ядат средиземноморска диета, живеят средно 79 години. С японската диета са дори 85 години. И наистина, най-възрастният човек в света е 116-годишната японка Кане Танака. Така че трябва да променим начина на хранене и да свикнем да ядем японски?
Съвети, трикове, идеи: Как да се справим с гъската
Четири идеи за ябълкови лакомства
Помага на мозъка, премахва възпалението, подобрява храносмилането - което може да направи това чудо?
Квака изчезна от нашите кухни. Прилича на картофи
Що се отнася до намаляване на риска от някои заболявания, можем да забележим, че както диетата, японската, така и средиземноморската, са практически еднакви. Например, рискът от инсулт е намален с 25 процента за средиземноморската диета и с 22 процента за японската диета. За рака рискът от развитие на болестта е с 35 процента по-нисък при средиземноморската диета и 27 процента по-нисък при японската диета. При болестта на Паркинсон рискът е 46 процента по-нисък при средиземноморската диета и 50 процента по-нисък при японската диета.
По-ниската честота на рак на простатата при японците също привлича вниманието. Японската диета, богата на соя, води до храносмилането в червата на вещество, което е в състояние да блокира мъжкия хормон дихидротестостерон (DHT). Играе роля в хипертрофията на простатата и туморогенезата. През 2014 г. както японската, така и средиземноморската диета бяха добавени към списъка на нематериалното наследство на ЮНЕСКО. Каква е разликата между тях?
„От клинична гледна точка японската диета е ефективна за профилактика по две причини. По-специално, той е богат на храни като тофу, едамаме или соеви кълнове, които се характеризират със слаби естрогени, т.е. вещества от естествен произход със слаба естрогенна активност. Ако ядем храни с ниско съдържание на естрогени от детството, това действа като защита срещу рак на простатата. На второ място, той е много беден на наситени мазнини, които са вредни за организма, тъй като повишават холестерола, чиито високи нива могат да причинят сърдечно-съдови усложнения “, казва д-р Андреа Тубаро от университета„ La Sapienza “в Рим.
Японската диета също е здравословна, защото съдържа храни от растителен произход, както и средиземноморски ястия. „Наличието на фибри, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, минерални соли и големи количества антиоксиданти осигуряват на тялото защита срещу възпалителни процеси и стареене на клетките. Те също така играят жизненоважна роля в превенцията на метаболитни хронични заболявания, диабет и рак, включително рак на простатата “, каза Силвия Милячи, експерт по хранене и генерален секретар на Италианското общество за научно хранене.
Това, което прави и двете диети здравословни, е, че те са традиционни ястия в тясна връзка с културата, съставките и хранителните навици на обитателите, подчертава Тубаро. И ако италианците започнаха да ядат японски, те биха могли да се ползват от същите ползи?
„Не, защото японската диета не е присъща на генетичното наследство на Италия, което определя реакцията на всеки индивид към храненето. Има обаче много прилики между двата вида диета: например и двете разчитат на противовъзпалителни храни като риба, плодове, бобови растения и зеленчуци “, подчертава Марко Силано от Отдела за хранене и здравни операции на Върховния институт по здравеопазване.