Никога не съм пекъл хляб през много години готвене и печене. Така че вчера беше време да го пробвам за първи път. Не исках обаче да чакам 12 часа да се вкиснат и да се занимавам с подобни препоръчани и продължителни процедури. Исках го сега! Така че бях вдъхновен от интернет и създадох нов вариант на най-бързия домашен хляб:) От изброените съставки ще излязат 2 пълноценни хляба:) Опитайте - приготвянето му няма да ви отнеме повече от 60 минути и резултатът е БОМБА. По-добре, отколкото без бизнес!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В чаша пригответе мая с мая, пудра захар и топла вода. Докато маята в чашата работи в голяма купа, смесете сухите съставки 800 г обикновено брашно, сол и черен пипер.
Във втората купа налейте хладка вода и бавно разбъркайте готовата мая в нея. След това постепенно смесваме с лъжица смес от сухи съставки в тази смес.
Смесете тестото, докато полепне по купата. След това го направете на ръка. Консистенцията му трябва да е подобна на тестото от лангустин. Тъй като от това количество съставки излизат два красиви хляба, ние разделяме тестото на две части. Поръсете чинията за валцуване с останалото гладко брашно и обработете двата хляба в желаната форма с помощта на двете ръце:)
Поставяме хартия за печене върху хартиите за печене, която поръсваме много, наистина много внимателно с гладко брашно (дори не е нужно да правите това - в най-лошия случай малко от хартията се залепва върху печения хляб - но това не е трагедия ) - бъдете внимателни, просто го поръсете с брашно на тези места, където съхраняваме тестото. Поставете готовите и фино обработени питки върху двата листа и ги оставете да почиват под суха кърпа за около 15 - 20 минути. Междувременно загрейте фурната до 220 градуса
Когато фурната е готова и гореща, отворете кърпата, разтрийте хляба по цялата повърхност с хладка вода, смесена с малко сол, поръсете с рака и сложете във фурната за точно 30 минути.
Тъй като имам малка фурна, поставям там само един хляб, а другия оставям да почива известно време под кърпа и след това го пека. Получената разлика във времената на ферментация на двата хляба изобщо не се вижда:) След издърпване не забравяйте да намажете коричката на хляба отново с хладка вода, смесена с малко сол - това ще запази кората хрупкава за възможно най-дълго. Наистина се насладих на посещението си и реших, че никога повече няма да купувам хляб в магазина и следващия път ще опитам кифличките - ще видим как ще се получи:) Сервирах го с намазка от бриндза, която също можете да намерите моите рецепти. Добър апетит:)