алергия млечни

Реших да публикувам тази статия отделно, защото първоначално това беше само бележка в моя списък с храни, но след две години те вече бяха напълно закупени, така че искам да съм в ред.
Млечните продукти са голямо табу за мен от откриването на HIT. Открих, че те ми създават най-много неприятности и едва когато ги спрях, състоянието ми започна да се подобрява.


Но нека го правим постепенно.
Имах трудности два месеца след като разбрах HIT и тъй като имаме лекари на семейни приятели (семейна двойка), които са страхотни специалисти и живеят в Германия от няколко години, помислих да се обърна към тях за съвет. Те имат няколко пациенти с тази непоносимост, въпреки че не са специализирани специално за това. Дамата обаче има целиакия, а също и алергия към млечни протеини, така че тя успя да ме посъветва от собствения си опит. И това често е най-доброто.
Започнах нова елиминационна диета (прочетете повече за нея ТУК), което е работило най-много и от всички и след три седмици мога да кажа, че съм стабилизиран. Изключих ВСИЧКИ млечни продукти, включително без лактоза. Подозрението беше, че най-големият ми проблем може да бъде млечният протеин.
Обясниха ми, че непоносимостта към хистамин всъщност е реакция на странично заболяване/алергия/непоносимост като непоносимост към лактоза, алергия към млечни протеини, цьолиакия, SIBO и когато не се лекуват, HIT е много по-лошо.


Нямам нужда от мляко за цял живот (Никога не съм го харесвал) и все още го мисля мляко от търговията с мляко не е равномерно! Също така не пропускам кисело мляко, кремове или кефир (ако е необходимо, понякога мога да ги заменя със зеленчукови) и те ми създадоха най-големи трудности (но това също е свързано с HIT, да). Единственото, което ми липсва, са узряващите сирена като пармезан или пекорино.

С течение на времето обаче отново изпаднах в беда (също за краве масло), така че търсих и продължавах да опитвам. Отново имаше пълна пауза от мандрата, докато не опитах маслото, което не минах дори в малки количества. Нито прясно от пазара, нито бизнес с висок процент с по-дълъг срок на годност. Да не говорим за скритото „мляко“ в нещо, ако съгреших напр. млечен шоколад. Беше пълно бедствие - комбинацията от полуфабрикат и мляко определено НЕ Е!
Сега, след 5 години с HIT, вече знам, че 100% ме притеснява протеинът от краве мляко. В момента консумирам само козе масло и от време на време си позволявам козе или овче сирене от качествен източник или козе извара (купувам в Йеме).

Какво следва от това? Не се страхувайте да опитате и да бързате, веднага щом нещо не ви се получи. Виждате ли, така или иначе ми отне 2 години, за да се върна към нормалното, отново „паднах“, но отново се изправих след пет години знам какво замислям.

И накрая, бих искал да добавя статия на Силвия Хорека, която съм споделял няколко пъти, но никога не е вредно да я помня. 😉