В продължение на дванадесет години Тереза ​​Хаврландова е жителка или фен на суровата храна. Принадлежи към голяма група хора, които предпочитат храна от растителен произход, която не е преминала никаква термична обработка. Яде до осем килограма плодове и зеленчуци на ден. Преди години тя реши да донесе здравословни и сурови храни и на чешкия пазар. Дълго време обаче изглеждаше, че бизнесът й ще се окаже в дълг. Прочетете интервю с Кристина Комуркова от idnes.cz.

килограма

Кога за последен път се наслаждавахте на пържола с картофена салата?
Сигурно беше около четиринадесетте ми в кафенето на началното училище или може би по Коледа тогава, така че преди двадесет години. Не съм търсил доброволно тези класики, никога не съм опитвал такъв изпечен корем или коляно, точно като хамбургер например.

Тогава флиртувахте с вегетарианството?
Ядях месо, докато навърших двадесет и две години, преди да стана виталий. Като дете „отидох“ много пиле, риба и честна шунка. Ядох свинско и говеждо по-скоро насила в училищната столова. Но от шестнадесетгодишна, когато започнах да се занимавам с това, което ям и не ям, не бях търсил червено месо. В менюто ми бяха останали птици, риба и морски дарове.

Мечтаете ли някога за ароматна шунка или хубава пържола?
Изобщо. Месото ме оставя студено. През лятото на барбекю гледката на омазнена шия не ми помага. Привличат ме по-силно патладжани на скара или печени зеленчуци, които не спадат към концепцията за сурова храна, но по изключение ще се отдам на тях.

Така че, когато приятелите ви канят на вечеря, те знаят как да ви забавляват?
Свикнал съм да се уверя, че имам какво да ям. Ще донеса суровини, от които бързо ще приготвя нещо. Освен това за такива ситуации правя отстъпка, че храната не трябва да бъде строго сурова, а трябва да е веганска и без глутен. Всеки има картоф за готвене вкъщи, няма да го разваля.

Как тогава станахте виталий?
Около двадесет и две открих, че се чувствам по-добре, когато пропусна нишестето, т.е. сладкиши, картофи, ориз. Това беше първата стъпка. И тогава взех книга за суровата храна от сестра, която живее в Америка. Прочетох го почти на една глътка и обърнах живота си на 180 градуса. Всичко изведнъж започна да има смисъл за мен и на практика от ден на ден станах виталий.

Винаги сте се занимавали с храна?
Откакто пораснах, защото бях закръглена, така че рових в диети от тринайсетгодишна. Опитах всички, паднах си по тях. За целта се опитах да тренирам добросъвестно, завърших различни „аеробика“ и постоянно следих теглото си. Но след това дойдоха здравословните проблеми и диетите спряха да работят. Чувствах се наедрял и нищо не можех да направя. И изведнъж в живота ми се появи сурово и разбрах, че трябва да сменя коренно диетата си, да започна да се храня съвсем различно.

Били сте и на гладни стачки?
Опитах и ​​тези лудости. Не ядох няколко дни на тринадесет и след това изядох торба чипс, на която да седна. По-късно, когато проникнах в тайните на алтернативното лечение, се върнах към него, но под формата на пост, пост. Практикувам го и до днес, но само от време на време като част от детокс. В сравнение с гладуването, гладуването е нещо друго. Знаете как да го ръководите, защо го подлагате и със сигурност няма да избелите в края на хладилника.

Как мислите, че няколко дни глад са полезни за вашето здраве?
Това е хилядолетен метод за прочистване на организма. Постите се практикуват и от животни. Ако не са добре, те не ядат, както хората, когато са болни, нямат апетит.

Защо говорите за детокс, когато се храните здравословно? От какво се отървавате?
Всяко хранене, макар и най-здравословното, носи със себе си отпадъци, от които тялото трябва да се отърве. Когато спрете да доставяте храна на тялото, след първоначалния шок и глад, т.е. след около дванадесет до двадесет и четири часа, гладът спира да отеква и тялото започва да се прочиства. Благодарение на гладуването тялото има време за собствено вътрешно почистване и се отървава от неща, които водят до болести. Но е важно да се има предвид, че ако човек иска да експериментира с тази област, е много важно да получи качествена литература преди гладуване и да извлече възможно най-много информация от съответните източници. Това е мощно и много ефективно оръжие, което обаче може да бъде и опасно за здравето, ако се подхожда нерационално.

Колко дълго беше първият ви пост?
Бях на водата пет дни и след това постепенно се върнах към яденето на плодове. И тогава усетих първите значителни промени в себе си.

В какво?
Почувствах се по-лек, храносмилането ми се подобри значително, с което се борих дълго време, преди да разбера, че тялото ми се чувства най-добре, когато ям предимно пресни плодове и зеленчуци. Ядките и семената все още остават в диетата ми, принадлежат към суровата диета, но аз ги ям в доста ограничено количество.

Това са алфа и омега сурови ястия.
Това са, но в същото време са мазнини и следователно трудни за храносмилане. Когато имате салата, налейте детско олио, добавете авокадо и го посолете, това е мастна бомба. Не можем да говорим за детокс храна, въпреки че е сурова. Преди четири години разбрах, че нямам нужда от ядки. Общият обем трябва да бъде около пет процента на ден, останалото е плодове и зеленчуци. Получавате енергия, калории и витамини от плодове, минерали, фибри и незаменими аминокиселини от зеленчуци. Плодовете и зеленчуците трябва да се консумират в по-големи количества, отколкото повечето хора си представят. Наличието на салата с четири листа не решава нищо, защото трябва да изядете две глави от тази салата.

Моля те? Това може да се яде?
Необходимо е обучение. Затова препоръчвам смесено смути в началото. За обяд ще взема торба спанак, смесвам го с два банана и две манго и ще получа необходимото количество листни зеленчуци.

Колко плодове и зеленчуци ядете на ден?
Зависи къде и кога. През лятото съотношението на плодовете определено е по-високо от сега, например пет до шест килограма плодове на ден. Заедно със зеленчуците е около осем килограма. Тези храни съдържат около седемдесет процента от водата, харчите ги бързо, така че трябва да ги ядете в големи количества, за да не сте гладни.

А какво да кажем за лекарите? Не са ти готвили сурова храна?
Не ходя на лекари. Виждах само два пъти личния си лекар, един път, когато отидох при нея от педиатър на осемнадесет и се нуждаех от печат на шофьорска книжка.

Стив Джобс, основателят на марката Apple, който почина от рак на панкреаса на 56-годишна възраст, също беше виталий. Ранната му смърт не е аргумент срещу витаризма?
Не знам как беше точно в неговия случай. Но това, което виждам в моя квартал, не е здравословно хранене като здравословно хранене. Много хора твърдят, че се хранят здравословно, а има много тофу, пълнено с подсладена каша и залито със соево мляко. Освен това е важно не само какво е ял човекът, но и какъв начин на живот е водил. Не е толкова просто и много хора практикуват сурово по свой собствен, не съвсем идеален начин.

Коя е Тереза ​​Хаврландова
Родена е преди 34 години в Прага, завършила е Юридическия факултет на Карловия университет в Прага и Икономическия университет в Прага. Тя прекарва две години в чужбина, по-специално в Австралия, Нова Зеландия и Франция. През 2006 г. тя основава Lifefood, която произвежда и продава сурови барове, бисквити, алтернативи на сладкиши, шоколад и много други продукти по собствени рецепти, които изнася в повече от 20 страни по света. Всичко е в органично качество, без глутен, без лактоза, пълнители или други добавки. Той обича различни спортове, най-голямото хоби е кайтсърфът, заради него той живее на брега на океана на всеки няколко седмици всяка година.