Години наред се казва, че трябва да ядем пет порции на ден, съответно 40 декаграма, плодове и зеленчуци. Международният вестник по епидемиология дори заявява, че десет порции, т.е. 80 декаграма на ден, имат оптималния здравен ефект на плодовете и зеленчуците.

порции

"И ако можете да ядете още повече, толкова по-добре!" Той е посочен на уебсайта на Френската национална програма за хранене. Това може да ви обезкуражи.

Международен екип, ръководен от норвежки изследователи, сравнява 95 изследвания, публикувани в научни списания. Целта беше да се хвърли светлина върху връзката между консумацията на плодове и зеленчуци и риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и смъртност, както и специалните ефекти на плодовете и зеленчуците.

Норвежки автори твърдят, че тези плодове и зеленчуци са най-големите врагове на сърдечно-съдовите заболявания, рака и всички други заболявания. Вижте ги в галерията.

Плодове и зеленчуци, които се борят с всички болести

По отношение на дози със защитни ефекти, резултатите са малко безнадеждни за тези, които едва могат да изядат петте препоръчани порции. "При рак най-ниският риск от заболяване е наблюдаван при 60 декаграма плодове и зеленчуци на ден, докато при сърдечно-съдови заболявания и смъртност той е бил 80 декаграма на ден", казват авторите на сравнителното изследване.

"Ако сте доволни от пет порции на ден, това също не е излишно", казват авторите, цитирани от френския всекидневник Le Figaro. Според тях обаче е необходимо да опитате повече. Те изчислиха, че 7,8 милиона души по света не би трябвало да умрат през 2013 г., ако ядат 80 декаграма плодове и зеленчуци на ден. Техните заключения обаче показват, че намаляването на риска от смърт е свързано само със значително количество изядени зеленчуци и плодове. Разбира се, хората, които консумират повече от тези продукти, имат и по-добра жизнена хигиена.

"Тези цифри нямат смисъл. Пет порции плодове и зеленчуци на ден е преди всичко хубав лозунг. Десет парчета плодове и зеленчуци на ден е много трудно да се яде и може да не е най-добрата идея по отношение на храносмилането. Няма надеждна доказана полза и тук ", казва той. Д-р Лоран Шевалие, клиничен диетолог от Монпелие.

Сурови или варени?

Но всичко зависи от индивида, вида на избраните плодове и зеленчуци и начина, по който се консумират. Внимавайте и за плодови сокове, които съдържат много захари и малко успокояват глада. Суровите продукти също понякога са трудни за смилане. Лекарят редовно се среща с пациенти, чиито стомаси страдат от прекомерно количество сурова храна.

"В исторически план хората са яли повече готвена храна, тъй като плодовете и зеленчуците, които са имали, са били доста твърди. Тенденцията да ядат сурови храни се е родила през миналия век, във връзка с интереса към витамините. Но те не унищожават непременно топлината. Две парчета плод на ден са достатъчни, за да покрият нуждата от витамин С “, казва Шевалие.

Трудно е да се определи оптималното количество плодове и зеленчуци, които да се ядат всеки ден, защото качеството им е много различно. „Например гроздето и боровинките имат по-голям антиоксидантен ефект от ябълките“, казва лекарят.