Често се пише за висок холестерол в яйцата. Ето защо отдавна се смята, че при заболявания, свързани с висок холестерол в кръвта, е подходящо да се изключи или намали консумацията на яйца до минимум.

кръвоносните

Самият холестерол е много важен за нашето здраве, тъй като е компонент на всички тъкани в човешкото тяло. Намира се в клетъчните мембрани. Интересното е, че по-голямата част от холестерола в нашето тяло не идва от диетата, но организмът го прави сам.

Ако в кръвта има твърде много холестерол, това явление е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови събития като миокарден инфаркт или инсулт. Поради тази причина се приема, че храни с високо съдържание на холестерол - и следователно яйца - се елиминират по-добре от диетата в интерес на нашето здраве.

Безрискови яйца?

В допълнение към високото съдържание на холестерол, яйцата имат и много предимства - те съдържат няколко витамини и минерали и хранителни вещества, които са от полза за тялото ни. Освен това са проведени проучвания, които не са показали вредното въздействие на яйцата върху нашето здраве. Например, проучване, публикувано в The BMJ през 2013 г., посочва, че едно яйце на ден не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания или инсулт. Дори друго проучване, публикувано наскоро в The American Journal of Clinical Nutrition, не установява увеличаване на сърдечно-съдовия риск дори при консумацията на 12 яйца седмично, количество, наречено „диета с високо яйце“.

Ново проучване, проведено в Училището за обществено здраве към Пекинския университетски здравен научен център, водено от проф. Liming Li и Dr. Canqing Yu дори твърди, че яденето на едно яйце на ден ще е от полза за здравето и кръвоносните съдове.

Изследването, публикувано в списание The Heart, е насочено към данни от China Kadoorie Biobank, продължаващо проучване на генетични и екологични фактори, участващи в хроничните заболявания сред китайското население. Анализирани са данни от 416 213 участници, които не са имали рак, сърдечно-съдови заболявания или диабет по време на влизането в проучването. В началото на проучването участниците съобщават за количествата консумирани яйца. От тях 13,1% от консумираните яйца дневно (приблизително 0,76 яйца на ден) и 9,1% съобщават за рядко консумиране на яйца (0,29 яйца на ден) или липса на консумация на яйца.

Средното време на проследяване е 8,9 години, когато са регистрирани нови диагнози и смъртни случаи на участниците. През този период почти 84 000 участници са били диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания и почти 10 000 души са починали от сърдечно-съдови заболявания. Има 5 103 големи коронарни събития.

Яйцето помага

Интересни резултати бяха свързани с консумацията на яйца - участниците, които ядоха приблизително по едно яйце на ден, имаха 26% по-нисък риск от кървене и 28% по-нисък риск от смърт от тази диагноза, както и 18% по-нисък риск от сърдечно-съдова смърт. Освен това почти едно яйце на ден, по-точно 5,32 яйца на седмица, намалява риска от коронарна болест на сърцето с 12% в сравнение с участниците, които ядат яйца рядко или изобщо не.

Тъй като резултатите са получени с помощта на голяма извадка от данни, те предполагат силна корелация и се подкрепят от факта, че изследователите са взели предвид и други рискови фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания при получаването им. Проф. Ли все още посочва, че това е наблюдателно проучване, което има своите граници.

Това не е яйце като яйце

Също така за нас, словаците, е необходимо да се вземе предвид, че данните идват от китайци, чието основно генетично оборудване е различно в някои отношения и реакциите на отделни храни могат да бъдат характерни за хората, живеещи в определени райони.

Освен това не само в Словакия е необходимо да се хвърли светлина върху качеството на яйцето, което попада на нашата маса. Идеално е да имате домашна ферма за кокошки и да консумирате пресни яйца всеки ден директно от двора или от сертифициран източник, вместо яйца, които обикалят половината свят и идват от условия, които не можете да проверите директно. Това не е яйце като яйце.

Както показа това проучване, отново всичко трябва да се консумира умерено и да се избягва в краен случай, освен ако не са наистина необходими.