Ферментиралите млечни продукти отдавна и здраво са се утвърдили в ежедневната диета на съвременния човек. Техният успех се обяснява не само със специфичния естествен кисел вкус, но и с полезния ефект, който има мултиплициращ ефект върху организма. Специалистите по хранене отбелязват, че киселите млечни продукти нямат аналози по своите свойства и състав, така че е много важно да ги включите в храненето си. Освен това списъкът с такива продукти е доста разнообразен и всеки ще може да намери в него това, което му харесва. В някои страни някои кисели млечни продукти могат да се наричат по различен начин, но в действителност те са еднакви. Следователно киселото мляко е:
- кисело мляко;
- извара;
- сметана;
- сирене;
- кисело мляко;
- ферментирала жена;
- кисело мляко;
- ацидофилус;
- тен и айран;
- купмис и други напитки.
Предимства на ферментиралите млечни продукти
За предимствата на кефира - първият продукт, получен от млечната ферментация - също нашите прабаби. Използва се не само на закрито, но и на открито, създавайки озаряващи и подмладяващи маски за лице и ръце или се използва като балсам за коса. Понастоящем за тази цел трябва да бъдат закупени три фабрично произведени фабрики и всички полезни характеристики на кефира не се променят от година на година.
Благодарение на съдържанието на полезни микроби, кисело млечните продукти нормализират чревната микрофлора, подобряват стомашната перисталтика, метаболизма и панкреаса. Трябва да се отбележи, че хората, които често използват млечни продукти, почистват кожата и подобряват кожата. Микроелементите и витамините във ферментиралите млечни продукти са представени в големи количества. Така например, част от изварата съдържа дневна доза калций и фосфор, големи количества витамини А, В, С и РР, калий, магнезий и желязо.
Пробиотиците са особено полезни лекарствени продукти, т.е. обогатен с бифидобактерии и лактобацили. Те съдържат активни съставки, които помагат за премахване на дисбиоза, запек и диария. Продукти като "bifidok", ", "Biokefir adidobiophilin", а вторият с префикс "bio", намаляват ефектите на антибиотици, алкохол и други вещества, които нарушават екосистемата на тялото. Такива млечни продукти са за хранително отравяне, тъй като унищожаването на патогенни и гнилостни бактерии в стомаха.
Храна за кисело млечни продукти
По отношение на диетологията, кефирът, изварата и киселото мляко са отлични нискокалорични продукти за отслабване. Те бързо насищат тялото и в същото време оставят усещане за лекота в стомаха. Диетичните млечни продукти са тези, в които маслеността не надвишава 9% на 100 g. Изварата е идеален източник на протеини, така че спортистите я обичат. Помага за поддържане на мускулите в тонус и подпомага растежа им. А мускулите са известни като основен консуматор на калории. Експертите твърдят, че поддържането на стройна фигура е достатъчно, за да се организира ден за разтоварване на ферментирали млечни продукти веднъж седмично. През този ден тялото ще се изчисти от токсините и метаболизмът ще се ускори. Това ще ви притисне да се отървете от наднорменото тегло.
Увреждане на ферментирали млечни продукти
Употребата на кисели млечни продукти, противопоказани при хора с язва на стомаха и висока киселинност. При наличие на гастрит и панкреатит те са подходящи само за пресен кефир, извара, заквасена сметана и други кисели млечни продукти, от които вече не е разрешено повече от един ден. Хората с алергии към лактоза трябва да бъдат изключени от диетата, почти всички млечни продукти, включително млякото. Вярно е, че науката постигна сериозен напредък по този въпрос и производителите на млечни продукти вече предлагат на потребителите млечни продукти без лактоза.