Яйцата са сред най-старите източници на човешко хранене, които съдържат вещества, необходими за растежа и дейността на човешкото тяло. В ежедневието ги срещаме ежедневно - правим ги пържени, бичи очи, пътеки за торти, намазки, гарнитури или те са част от основните ястия. Именно на 14 октомври 2016 г. тази невероятна храна празнува двадесетата годишнина от Световния ден на яйцата, който беше обявен през 1996 г. на конференцията на IEC (Международната комисия по яйцата) във Виена.

яйцата

Идеална храна също благодарение на състава

Съдържанието на яйца - жълтък и протеин, са източник на висококачествени протеини (13%) и липиди (12%) с високо съдържание на незаменими (незаменими) мастни киселини. Яйцата са източник на витамини А, Е, D, рибофлавин и пантотенова киселина. От минералите те съдържат предимно Fe, P, Ca и K. Голям плюс е тяхната ниска енергийна стойност от 330-390 kJ. Мазнините, които са много фино диспергирани, съдържат холестерол (около 270 mg в 1 яйце) и лецитин, който омекотява ефекта му. Последните проучвания показват, че консумирането на едно яйце на ден не само не повишава нивата на холестерола в кръвта, но и не влияе върху функцията на съдовите стени и при дългосрочно проследяване на сърдечно-съдовите заболявания. Днес ограниченията за тяхната консумация се прилагат само за хора с наследствена форма на висок холестерол в кръвта.

Това не е яйце като яйце

През последните години словаците започнаха да обръщат все повече внимание на произхода си. Законодателството позволява носенето на кокошки носачки по четири начина, които също са маркирани с код на опаковката за по-добра ориентация: 0 - яйца на кокошки носачки, отглеждани в съответствие с изискванията за биологично земеделие (наричани още BIO), 1 - несене кокошки в свободно отглеждане (кокошките носачки имат достъп до свободно отглеждане), 2 - яйца на кокошки носачки в зали (отглеждане на постеля), 3 - яйца на кокошки носачки в клетки (най-често срещаният метод за разплод). Най-честият аргумент за закупуване на BIO яйца е, че те са с по-добро качество и по-вкусни, тъй като кокошките носачки се хранят с биологично свободни фуражи без химикали и обикновено са под по-строг контрол от ЕС. „В Кауфланд силно се придържаме към принципите на социално отговорния бизнес. Освен това ние много внимателно възприемаме поведението при пазаруване на клиента, който е все по-чувствителен към информацията, от която идват яйцата. Имаме удоволствието да кажем, че продажбата на яйца от БИО и произход от свободно отглеждане се е увеличила. И тъй като философията на нашата верига включва и подкрепата на словашки доставчици, мога с гордост да кажа, че повече от 90% от асортимента на яйцата е от словашки произход.,Казва Мартин Гартнер, говорител на Kaufland Словакия.

Интересни факти:

Средното тегло на кокоше яйце е около 60 g, стандартно наричано S (43 - 53 g), M (53 - 63 g), L (63 - 73 g), XL - повече от 73 g.

Досега най-тежкото яйце в Словакия тежи 200 грама и дължината му достига 90 мм, диаметърът е 64 мм.

Черупката съставлява около 10% от теглото на яйцето, цветът му е бял, жълтеникав до червеникаво-кафяв, в зависимост от породата кокошка носачка. Бялото е 60%, а жълтъкът 30%.