Преди няколко години във всяка чакалня при лекаря можехме да срещнем плакат, от който се крещеше лозунгът. "Едно яйце на ден". По-късно яйцата паднаха в немилост и консумацията им се препоръчваше само пестеливо. Причината за ограничената консумация на яйца е холестеролът, който се намира в жълтъка и може да причини повишаване на холестерола в кръвта.

Въпреки това наистина е така, че яйцата в нашата диета могат да повишат холестерола?

Истината е, че яденето на яйца има малък ефект върху повишаването на холестерола в кръвта, което може да причини сърдечно-съдови заболявания. Разбира се, отново, както всяка храна, яйцата трябва да се консумират в разумни количества. Излишъкът от всяка храна може да причини здравословни проблеми, дори ако тя е класифицирана като здравословна.

Днес тя принадлежи яйца сред любимите източник на протеини и хранителни вещества. Те са включени сред храни с пълна стойност, които съдържат вещества, необходими за здравословното функциониране на тялото. По своята същност те са включени сред основните храни. Трябва обаче да се има предвид, че ние включваме само пилешки яйца като основни храни.

Въпреки че яйцата от други видове имат подобни характеристики на кокошите яйца в резюмето, те не могат да бъдат сравнявани с.

Хранителна стойност на яйцата

Пилешките яйца са източник не само на пълноценни протеини с висока усвояемост, но и на витамин D и B12, например. Когато консумираме яйца, ние обогатяваме тялото си със селен, фолат, цинк и йод, калций, желязо и много други здравословни вещества.

Качеството на яйцата се определя от съдържанието на хранителни вещества. Смилаемостта на яйцата е 95-98%. Яйцата могат да смилат яйчните протеини 97%, мазнините 95% и въглехидратите 98%. Химичният състав на яйчните жълтъци и белтъците определя хранителната стойност на яйцата. Средно цели яйца съдържат 12% протеини и мазнини, които лесно се усвояват. Средното съдържание на холестерол е 213 mg на средно голямо яйце. Можем да сравним само хранителната стойност на яйцата с млякото.

Средната енергийна стойност на кокоше яйце е 335kJ, от които жълтъкът е 264kJ, а белтъците 71kJ.

Жълтъкът и неговото значение за здравето

тяхното
Жълтъкът съдържа около половината протеин от цялото яйце. Той е пълен източник на мастноразтворими витамини, където витамин А и витамин D са основните представители.

Жълтъкът съдържа още фосфор, калций, натрий и калий. Въпреки че съдържа холестерол, не е нужно да се притеснявате да го консумирате, за да повишите холестерола в кръвта. Ако я консумирате умерено с тялото си, тази храна ще бъде по-полезна, отколкото вредна.

Яйчен белтък

Бялото съдържа минимум мазнини, така че е популярна храна не само за отслабване, но и във фитнес диетата, особено заради богатото количество протеини, които съдържа. В един протеин (приблизително 33g) можем да намерим 0,1g мазнини. 0,25 g въглехидрати и до 3,66 g протеин. Бялото не съдържа холестерол. Съдържа обаче витамини B12, D, A и от минералите калций, магнезий, желязо.

Качеството на яйцата

За да можем да използваме колкото се може повече хранителни вещества и хранителни вещества от яйцата, е необходимо да обърнем внимание на тяхното качество. Качествените яйца идват от ферми, където са осигурени най-добрите условия за кокошките носачки. Ако кокошките носачки се отглеждат в добри условия и имат качествен фураж, яйцата ще бъдат не само питателни, но и вкусни без различни вкусове.

Текущо маркиране на яйца в Словашката република

0: биологично земеделие
1: свободно развъждане
2: развъждане на пода (разплод за отпадъци)
3: развъждане в обогатени клетки (развъждане на клетки)

Съхранение на яйца

За да могат яйцата в диетата да са наистина полезни за нас и да не ни създават здравословни проблеми, е необходимо да знаем как са били съхранявани, преди да ги купим. Никога не купувайте яйца, които не са в хладилник. Например на щандове на пазари или чрез продажба от кола, или ако слънцето грее върху яйца. Яйцата имат срок на годност до 28 дни, така че винаги следете срока на годност и ги купувайте възможно най-пресни. Преди да купите, проверете дали яйцата не са напукани или счупени.

Съхранявайте яйцата в хладилник при 5 до 8 градуса на най-студеното място. Никога не ги мийте, за да избегнете премахването на защитния слой от повърхността, който предпазва яйцата от микроорганизми.

Накрая

Независимо дали сте решили да направите твърдо сварени яйца като омлет или пържено месо, поглезете се с тях в комбинация с пресни зеленчуци и ще получите богата на хранителни вещества храна, която не само ще ви засити, но ще снабди тялото ви с всички хранителни вещества.