Ягодите са сред най-популярните и хранителни плодове. Те поддържат имунитета, подобряват храносмилането, понижават кръвното налягане и се отличават с противовъзпалителни свойства. Д-р Наталия Шранкова разкри колко дни след прибиране на реколтата ще запазят хранителните си качества и защо ще ги печете, след като ги консумирате.

ягодите

Според д-р Наталия Шранкова от отдела за здравна подкрепа към Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава (RÚVZ BA) има повече от 600 сорта ягоди, които се различават по вкус, размер и период на плододаване. Общото между всички е ползата за здравето им.

В допълнение към водата (90 процента), те съдържат голямо количество хранителни вещества. „Ягодите са богати на витамин С, който укрепва имунната система, има противовъзпалително действие, насърчава здравето на очите, кожата и косата. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху хемопоезата и растежа на клетките, а адекватният й прием е от съществено значение за бременните жени, за да се предпазят от дефектите на нервната тръба на децата си. " обяснява д-р Шранкова.

Друга полза за здравето е салициловата киселина, която помага за лечение на акне и премахва мъртвите кожни клетки. Те са допълнени с алфа хидрокси киселина (AHA) и елагова киселина, които помагат за намаляване на хиперпигментацията на кожата. Витамин В7 подобрява качеството на кожата, косата и ноктите. Поради това ягодите често се използват като съставки в маските за лице. Те носят ползи за всеки тип кожа. Освен това малките им зърна действат като фина кора, обяснява лекарят.

Богат източник на манган

Експертът подчертава и високото съдържание на калий в ягодите, който има дехидратиращ ефект, регулира високото кръвно налягане, подобрява бъбречната функция и предотвратява наводняването на организма. „Ягодите имат най-много манган сред всички плодове. Подпомага метаболизма, дейността на нервите и мозъчната система, необходим е за образуването на кръв, повишава либидото, добавя цвят към косата и кожата и стимулира производството на хормони на щитовидната жлеза ". уточнява.

В ягодите ще намерите и калций, който подхранва костите, зъбите, косата и ноктите. Благодарение на ягодите зъбният емайл има по-високо качество, зъбите се разлагат по-малко и са дори по-бели. "Лимонената и ябълчената киселина в ягодите имат дезинфектант върху храносмилателната система и подобряват усвояването на желязото от растителните храни." допълва.

Първа помощ при храносмилателни проблеми

Благодарение на флавоноидите ягодите имат противовъзпалителни свойства, намаляват риска от атеросклероза, предотвратяват натрупването на тромбоцити, понижават кръвното налягане, подобряват краткосрочната памет, насърчават жизнеността, потискат умората и неразположението. "Флавоноидите включват антоцианини, растителни багрила, отговорни за червения цвят на плодовете. Катехините свързват тежките метали в червата и помагат при метеоризъм и диария. Заедно с фибрите те помагат за поддържане на редовното движение на червата и помагат за лечение на запек. Витамин С, заедно с други антиоксиданти като фолиева киселина, елагова киселина, флавоноиди и други, помагат за предотвратяване на рак. " подчертава експертът.

Според лекаря ягодите имат по-нисък гликемичен индекс от много други плодове и са подходящи и за диабетици. Тъй като съдържат голямо количество вода и минимум калории, те бързо се насищат, източват тялото, стимулират храносмилането и по този начин помагат за отслабване.

Химически "капани"

Според получателя, освен плодовете, ягодовите листа са и здравословни - те са с високо съдържание на катехини, етерични масла, витамин С, алкалоиди, гликозид, фрагарин и флавоноиди.

Както при другите плодове и зеленчуци, златното правило важи за ягодите, че най-добрите плодове растат във вашата собствена градина. Производителите могат да ги третират с пестициди, хербициди, ускорители на растежа, смоли или восъци. Освен това те могат да носят следи от торове. Химикалите могат да се натрупват в ягодите и могат да причинят алергични прояви, като мехури по устните, предупреждава д-р Шранкова.

След два дни те губят хранителни вещества

„Ягодите са чувствителни към съхранението и загиват. Те ще продължат около два дни, без да губят ценни вещества. Немитите ягоди трябва да се съхраняват в хладилник, да не се притискат една към друга, покрити само с фолио. Препоръчително е ягодите да се измиват със студена вода и непосредствено преди консумацията им, защото при по-дълго накисване във вода те по-бързо загниват и губят цвят и вкус. Те могат да се съхраняват във фризера до шест месеца. За да се запази силен цвят, се препоръчва да се капне лимоновият им сок преди замразяване. " съветва експерт от RÚVZ BA.

В идеалния случай ягодите трябва да се консумират сурови и пресни, тъй като ценните вещества се губят по време на печене и друга термична обработка. Можете да използвате пресни ягоди за приготвяне на десерти, напитки, млечни шейкове, смутита, зеленчукова и плодова салата, при производството на сладолед или плодова каша.

Въпреки че ягодите са много здравословни, не трябва да ядете повече от чаша от този плод на ден. "Прекомерната консумация на ягоди може да причини диария и метеоризъм, чернодробни заболявания, задържане на вода, бъбречни заболявания, алергична реакция или дори възпаление на лигавицата на дихателната система." предупреждава лекарят и добавя, че при някои хора консумацията на ягоди може да предизвика алергични прояви като изтръпване в устата, копривна треска, главоболие, подуване на устните, лицето, езика или гърлото и в тежки случаи проблеми с дишането. „Смята се, че алергичният протеин е свързан с ягодови антоцианини. Безцветните бели ягоди обикновено се понасят добре от хора, които иначе биха били алергични към ягоди. " затваря.