ЯГОДЕН МАРБЕР: рецепта за домашен сладолед + СНИМКА
През лятото обичате ли също да се освежите с нещо домашно и едновременно вкусно? В такъв случай сте на правилното място! Няма нищо по-добро от истинска домашна ягодова каша 🍓, който ще има по-добър вкус от ягодовия сладолед от магазина.
Всяка година подготвяме домашна рецепта за ягодова каша, която може да ни освежи, засити и също така да изпълни целта на „сладка доброта“, през цялата година. Разбира се, ако не консумираме всичко веднага. В нашето семейство приготвянето на ягодова каша принадлежи към същата традиция, като приготвянето на основен сироп или тинктура от мечешки чесън.
Нашата майка приготвя замразена ягодова каша от малка и бихме искали да споделим с вас една проста рецепта. Няма да ни останат полезни съвети кога и къде да берем ягоди, как да съхраняваме ягоди и, разбира се, как най-добре да се консумират ягоди.
Необходими суровини
- Ягоди
- Кристална захар (някой използва и пудра захар)
- Контейнери за костен мозък
Рецепта за ягодова каша
За приготвянето на ягодова каша е, разбира се, най-ефективно и здравословно да се използват домашни ягоди, било то от вашата собствена градина, или събрани от местни производители на ягоди, т.нар. самосъбиращи ягоди. За съжаление нямаме градина, но в нашия регион познаваме градинар, който отглежда ягоди на поле сред красива природа и всяка година ходим при него да бере ягоди. И така имаме възможност не само да приготвим замразена ягодова каша, но и да изпитаме много забавления по време на прибиране на реколтата.
Да! Буквално сме пристрастени и затова свикваме да берем колкото се може повече ягоди, някои от тях консумирайте прясно, поставете няколко ягоди във фризера в торбички, но ние приготвяме домашна ягодова каша от най-голямото количество. Но нека започнем да подготвяме самата рецепта.
1. Приготвяне на ягоди
Отстраняваме стъблата от събраните ягоди и ги поставяме в купа, където ги измиваме в студена вода. Можем да имаме ягоди спокойно измийте дори в 2-3 води. Оставете ги да капят върху сито за няколко минути и започнете в замразената ягодова каша.
2. Приготвяне на кухненски прибори
Приготвяме контейнерите според нуждите и също ги изплакваме. Ако искате, използвайте няколко по-малки контейнера или комбинация от по-големи и по-малки или просто по-големи консерви. Колко си по-добър. 🙂 Свикваме да „изсипваме“ ягодова каша в няколко по-малки, но също така и по-големи контейнери, а също така отделяме пулпа от сладка ягода (за моя съпруг) и ягодова пулпа без захар (за мен).
3. Смесване на ягоди
Когато подготвим както контейнерите, така и почистените ягоди, можем да започнем да смесваме пресни ягоди. За смесване използвайте потопяем миксер или робот - както ви е по-удобно или както опциите вече позволяват. Не сме уточнили количество и пропорции ягоди и захар, защото всеки харесва различно "ниво" на сладкиши с ягодова каша. В същото време е важно да осъзнаете, че самите ягоди вече са сладки.
Докато смесваме ягоди и добавяме захар, ние сме склонни да опитваме ягодовата каша и добавяме захар съответно. Не се страхуваме обаче да смесваме и добавяме захар постепенно. Винаги обаче може да се добави захар, но вече не можем да я премахнем. 🙂
4. Пълнене на мозъка
Смесваме ягодовата каша и можем да започнем да пълним контейнерите. Изсипете пулпата в контейнери, успокойте се до самия връх и затворете с капаци. Поставете така приготвената ягодова каша във фризера и се ражда вкусният ягодов замразен сладолед. 🙂
5. Консумация на костен мозък
Винаги, когато ни се иска, издърпваме замразената ягодова каша от фризера, оставяме я да се разтопи за известно време, докато захарта се разтопи и можем да я консумираме. Чрез добавяне на разбита сметана имаме перфектния ягодов сладолед, по-добър от този от магазина. 🙂
Просто не можем да го пуснем на домашно приготвена ягодова каша! Това изобщо не ни коства много усилия, просто бране на ягоди. A изготвянето на рецептата е просто и спестява време. И така, защо да не се запасите с този страхотен и освежаващ деликатес за цялата година? 🙂
Снимка рецепта
Резултатът от нашите самосъбиращи ягоди.
Резултатът от нашите самосъбиращи ягоди.
Отстранете стъблата от събраните ягоди, измийте ги и ги оставете да капят за няколко минути.
Измиваме измитите и дебнещи ягоди в кухненски робот или потапящ миксер.
Смесените ягоди миришат на свежест.
Резултатът от смесването на пресни ягоди.
Добавете захар към ягодовата каша.
Изсипете получената ягодова каша в контейнери.
Изсипете получената ягодова каша в контейнери.
Ягодова каша, готова за замразяване.
Просто намерете място във фризера.
Ще подготвим няколко торбички за замразяване и ще замразим останалите ягоди в деня на прибирането им.
Как да съхраняваме ягоди
След като приберем ягодите, трябва да решим възможно най-скоро как ние ги съхраняваме и след това ги консумираме. Имаме няколко възможности за избор:
- Консумация на пресни ягоди
- Приготвяне на ягодова каша
- Замразяване на ягоди
- Консервиране на ягоди
- сладко от ягоди
Както вече споменахме, ние приготвяме домашна ягодова каша от повечето ягоди и, разбира се, се опитваме да оставим няколко ягоди за ядене, защото пресните ягоди съдържат най-много витамини. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете на кубчета, да подсладите с пудра захар или разбита сметана и естествен антиоксидант е готов за цялото семейство.
Измиваме и останалите ягоди, отстраняваме стъблата от тях и ги замразяваме в деня на прибирането им. Ще подготвим няколко плика за замразяване и кристална захар. Кристалната захар е подходяща за използване с ягоди, ако се размразят искаме и сок от ягоди. Приготвям 2 вида торбички - без захар, които използвам за кисело мляко, пудинг или спане само за сядане. Обикновено използвам ягоди, които приготвям със захар към смутита, крем-пандишпан и т.н. От вас зависи дали ще решите да замразите ягоди без захар или с каквото и да е количество захар.
Нашата баба обаче също готви ягоди и също приготвя сладко от ягоди от тях. След това той ни доставя тези домашни деликатеси през цялата година. 🙂
Кога трябва да берем ягоди?
Ягодите, както и други плодове и билки, се събират в зависимост от региона и метеорологичните условия.
Сезонът на бране на ягоди обикновено трае от 3 до 4 седмици, докато започва в началото на май и юни, понякога обаче до края на юни. Ягодите се събират най-добре сутрин и ни помогна да отидем на бране в средата на сезона, когато повечето ягоди са узрели и се берат по-лесно. В края на сезона самосглобяването е предимно караница, когато често напразно се опитваме да хванем някоя по-голяма и красива ягода напразно.
Как да берем ягоди?
Препоръчително е да използвате сламени кошници, кофи или сандъци за бране на ягоди. Свикваме да имаме малка кофа в ръка, в която да събираме и след това да я изсипваме в по-голяма кутия или кошница. Няма начин не използваме найлонови торбички, в които ягодите се приготвят на пара.
Къде можете да берете ягоди?
Но остава въпросът къде да берем ягоди? Разбира се, най-доброто място е да изберете в собствената си градина или с местни производители, които имат своите ягодови полета сред природата, далеч от оживените пътища. 🙂
А къде се свиква с ягодите?