спанак

Спанакът е една от най-здравословните храни, на които можем да се отдадем (Източник: Thinkstockphotos.com)

Благодарение на високото си съдържание на витамини, минерали и фитонутриенти, спанакът безпогрешно заема позицията на един от т.нар. суперхрани. Освен това е лесно смилаем и има само много ниско съдържание на калории, което означава, че то трябва да бъде включено в диетата им не само от тези, които се опитват да водят здравословен начин на живот.

Спанакът е източникът витамини А, В2, С, Е и К и минерали като желязо, калций, магнезий, манган, фосфор, цинк, селен, мед. Съдържа и голямо количество фолиева киселина, протеини, фибри, флавоноиди и каротеноиди.

Можете да се поглезите с него под формата на салати, но също и в термично обработени ястия, а също така е отлично за зеленчукови сокове или смути напитки. Замразеният спанак вероятно се използва по-често в нашите кухни, но приготвянето на пресни спаначени листа също е много просто. Идеално е да ги обработите чрез пара или задушаване, макар да е вярно, че колкото по-млади са листата, толкова по-кратко ги обработваме - минималното време за обработка е около 5 минути. За да улесните тялото да смила и използва всички хранителни вещества, които се предлагат, можете да го използвате опитайте малко количество зехтин или рапично масло, чесън, сирене, соев сос или сметана.

Внимавайте, някои диетолози не препоръчвайте подгряване на спаначени ястия. Това е така, защото нитратите се превръщат в нитрити, които са опасни за организма, тъй като са канцерогенни вещества. Затова е идеално във всеки случай да приготвите такова количество спанак, което да консумирате веднага след готвене.

Укрепва имунитета

Дори една чаша пресни листа спанак представлява три пъти препоръчителната дневна доза витамин А, което е изключително важно при образуването на бели кръвни клетки. Те са част от имунната система и осигуряват нейното правилно функциониране. В допълнение защитава т.нар входна лигавица на тялото, които включват например дихателните пътища. Освен това спанакът съдържа бета-каротин, манган, витамини Е и С, цинк и селен, които те предотвратяват развитието на заболявания като атеросклероза, остеопороза или хипертония.

Той предпазва очите

Спанакът е богат на каротеноиди (бета-каротин, лутеин и зеаксантин), които предпазват очите от заболявания като катаракта или дегенерация на макулата. В този случай обаче е необходимо да се консумира с малко масло, тъй като това са вещества, които са разтворими в мазнини.

Подобрява храносмилането

За подкрепата на храносмилателната система се грижат основно фибрите, които действа срещу запек и благодарение на продължителното храносмилане предотвратява преяждането и в същото време поддържа по-ниско ниво на кръвната захар. Освен това антиоксидантите, съдържащи се в спанака, намаляват риска от рак на дебелото черво и действат при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Има противовъзпалителен ефект

Повече от дузина различни флавоноиди и каротеноиди в спанака осигуряват неговите противовъзпалителни свойства. Той също така съдържа алфа-линоленова киселина, която също показва силна противовъзпалителна активност. Следователно пациентите, страдащи от болка поради артрит или мигрена, трябва редовно да консумират спанак.

Той предпазва мозъка

Хранителни вещества като лутеин, фолиева киселина и бета-каротин и техните ефекти се комбинират с по-нисък риск от деменция. Флавоноидите от своя страна принадлежат към антиоксидантите, които облекчават намаляването на активността на мозъчните клетки поради увеличаване на възрастта и в същото време предпазва клетките от увреждане на свободните радикали. Редовната консумация на спанак може да подобри паметта и двигателните умения.

Колко често се отдавате на спанак? Пишете на други читатели в дискусията под статията.