Готвене - Рецепти - Зеленчуци и плодове
Можем да предложим и ябълково желе с ментов вкус на по-взискателните гастрономи за палачинки или десерт.
Състав:
- 1 л 100% ябълков сок
- 3 стръка мента
- 1 опаковка Gelfix Extra 2: 1 Dr.Oetker
- 500 г захар
- кора от 2 химически необработени липа
Подготовка:
Оставете ябълковия сок с изплакната мента да заври в голяма тенджера, гответе около 2 минути и след това оставете настрана от котлона. Отстранете ментата от сока. Смесете съдържанието на опаковката Gelfix Extra 2: 1 с две PL захар и добавете към плодовете. Варете старателно около 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете останалата захар и оставете да заври. Варете старателно поне 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете кора от лайм и гответе още 1 минута. В чиния капнете 1 - 2 KL от току-що свареното желе. Ако след охлаждане не е много твърдо, смесете 2 нивелирани KL лимонена киселина Dr.Oetker в него. Отстранете всяка пяна и незабавно напълнете до горе в подготвените чаши. Затворете с капак, обърнете го с главата надолу и оставете да стои на капака за около 5 минути. Обърнете чашите няколко пъти, докато охлаждате, за да се разпръсне добре кората на вар.
ТИП: Изплакнете липата с гореща вода преди обелване. След това обелете тънък слой кора и нарежете на много фини ивици.