Мляко без мляко за хора без глутен, дори с непоносимост към хистамин. Имам инструкции от чистилището, тя ме вдъхнови с рецепта за старобохемското си просо.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо изплакнах житото със студена вода и след това на пара два пъти.
Излях литър ябълков сок върху запареното жито.
Приготвих житото в сока, докато се накисна напълно, непрекъснато го разбърквах, накрая искаше да залепне за дъното на тенджерата.
Подсладих готовата каша с кленов сироп.
Хвърлих два жълтъка и ги смесих в масата.
След това внимателно смесих разбития сняг от протеините.
Смелих половината от пшеничната каша в намаслена и поръсена с брашно форма без глутен:-D и върху нея сложих нарязани ябълки от компот, имах я прясно сварена.
Изгладих останалата каша върху ябълките.
Капнах оризов крем на повърхността.
Пекох в продължение на 45 минути при 180 градуса по Целзий, докато повърхността се хвана в злато.
Сервираме пшеница охладена, поръсена със захар за тези, които я харесват, сипах моята порция сироп от агаве.