Още като „сопнат глезен“ под Шибена хора в моето родно Кошице, мразех от душата си, дори мразех белени ябълкови, крушови или дори безплодни компоти. Знам, че православните ще твърдят, че повечето витамини са точно под кожата, която обичам да изгарям и това ми отнема и днес. Освен това заразих децата си и внуците си с маниерите си. Ако имате допълнителни ябълки, които се намесват в камерата, се притеснявате какво да ядете за децата или под гриса. Дори пържолата не винаги трябва да бъде просто туршия!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
ще претеглим необходимото количество захар (според моя опит тръстиката е по-сладка от цвеклото у дома, затова, моля, коригирайте количеството според вашия вкус) и ще приготвим ароматни съставки = твърда канела, карамфил и 1 ÷ 2 звезди от анасон,
ябълки, портокали, лимони (който случайно има лайм, не е нужно да се колебае и да ги използва), инструменти за белене и голяма тенджера с капак.
измийте ябълките под течаща студена вода, обелете ги, нарежете ги на четвъртинки и отстранете ядрата.
също измиваме портокали и лимони и почистваме добре кожата им с кухненска четка; режем краищата им (
7 mm) и се нарязва на октави.
изсипете необходимото количество захар на дъното на тенджерата и поставете твърда канела, карамфил и звезди от анасон; нанасяме първия слой нарязани плодове,
върху която разстиламе втората и заливаме със студена вода (имах нужда от 2000 мл).
покрийте тенджерата с плодове с капак и я оставете да се готви (просто я оставям да заври на електрическа печка, която отнема
12´, след това време изключвам източника на топлина и оставям тенджерата покрита на котлон
30´; собствениците на газови печки ще трябва да опитат времето си за готвене.
готовият охладен компот (вече не го консервираме или стерилизираме и съхраняваме в хладилника; бъдете сигурни, че няма да „ядем“ дълго време) е готов на вкус и ядене; Не всеки харесва просто гарнитурите за кисели краставички, било то конфитюри, маруля, краставици или гъби! Но аз също обичам да се наслаждавам и да им изневеря от сърце!