Обикновено кремообразно ризото, което ще приготвите веднъж или два пъти, засища и зарадва вкусовите рецептори. Важно е да изберете правилния ориз за ризотото, който не вари, и да не пропускате честни съставки като бульон или масло, което ще го направи истинското кремообразно ризото, приготвено от италианците:-). Днес ще го обогатим с тиквички и моркови, които се съчетават добре с него и заедно образуват много вкусна храна.

Време за подготовка: 30 минути

Какво ще ни трябва за 2-3 порции?

  • 1 малка глава лук (приблизително 100 g)
  • 30 мл зехтин
  • 200 г ориз за ризото, например Arborio
  • 150 мл бяло сухо вино (пропуска се, ако правим рецепта за деца)
  • 450 мл зеленчуков бульон
  • 2 моркова (приблизително 200 g)
  • 1 тиквичка (приблизително 250 г)
  • морска/хималайска сол
  • смлян черен пипер (пропуска се, ако правим рецепта за деца)
  • 50 г качествено масло
  • 30 г пармезан или подобно сирене

Как ще продължим?

1. Нарежете лука и запържете в зехтин.

2. Добавете ориз (не го изплаквайте) и го запържете заедно с лука за известно време.

3. След това го залейте с вино и оставете алкохола да се изпари. Разбъркваме тук-там.

4. Добавете около половината бульон и оставете ориза да се свари. Ако е необходимо, добавете постепенно малко бульон, но в края дръжте поне 50 ml.

5. Междувременно морковите се бланшират за 3-4 минути във вряща вода, след което се изплакват под студена вода, подсушават се и се нарязват на кубчета.

6. Измийте тиквичките и също нарежете на малки кубчета.

7. Когато оризът е почти готов, добавете зеленчуците и останалия бульон, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и оставете за около 5 минути под капака, така че зеленчуците да останат хрупкави.

8. След това добавете парче масло, за да се сгъсти хубаво ризотото, махнете го от котлона и добавете ситно настърган пармезан. Смесете ризотото и сервирайте.

Тип: Можем смело да експериментираме със зеленчуци, ризотото с грах, тиква или аспержи също е отлично:-).

ризото

Добър апетит:-)!

Можете да намерите и други страхотни рецепти в нашите книги:

Това са и бързи ястия от тиквички, подходящи за обяд или вечеря:

Търсите ли рецепта за нещо бързо за обяд или вечеря? Опитайте спагетите от тиквички, които къщата даде

Кнедли от тиквички: съвет за питателен обяд за деца от 1 година

  • Вкусни палачинки с кисело мляко с протеини, които ще искате да приготвяте многократно! - 8 февруари 2021 г.
  • Бърза торта с елда с шоколад, плюс без глутен! - 5 февруари 2021 г.
  • Ябълково-бананови здравословни палачинки с какао: без глутен, лактоза и също за деца от 2 години - 18 януари 2021 г.

Статията е добавена на 29.07.2020 г. и е включена в категорията: Рецепти без глутен Рецепти за деца Рецепти за деца от 1 година Бързи обяди или вечери до 30 минути Вегетариански | Автор: Виктория Янов