изумени

Дял

Кубчетата бульон изглежда са супер помощници в кухнята, което може да спести много време при готвене. Те са лесни за използване, а ястията наистина могат да подобрят вкуса. Те могат да се използват при приготвянето на супи и сосове. Но какъв е техният състав? Подходящи ли са бульоновите кубчета за ежедневна употреба или трябва да се справим без тях в кухнята? Ще научите всички важни неща за тях в следващата статия. Подготвили сме и един невероятен съвет за вас, който определено трябва да знаете!

Докъде стига историята на бульоните?

Във въведението можем да кажем няколко интересни факта за произхода на кубчетата бульон. Знаете ли, че това не е продукт на съвремието, но тяхната история отива по-дълбоко в миналото? Още през 18-ти век се твърди, че капитан Кук е носел кубчета супа по време на пътуванията си. Те се приготвят чрез продължително кипене на бульона и последващо изпаряване на водата. Това създаде добре съхраняваща се твърда и малко мазна маса. По-късно с производството на подобни полуфабрикати започват да се занимават добре известни хранителни компании, които работят и до днес. И освен всичко друго, те приготвят и споменатите кубчета бульон.

Бульонът в първоначалното си значение означава много силен бульон. Обикновено се приготвя от месо, кости и зеленчуци, във вода с малко сол. Основното правило при приготвянето на качествения бульон е бавното му, дори няколкочасово готвене. Може да се използват телешко или пилешко, пилешки гърбове и рибни глави. Зеленчуците обикновено се добавят последни. Когато бульонът е готов, той може да се отцеди и да се използва за приготвяне на супи или сосове, но може и да се запази.

Какъв е техният състав?

Истината е, че със състава на кубчета бульон, той не изглежда много розово в много случаи. Тези малки помощници в кухнята не получават име от суровината, която е в основата им. За съжаление в месния или зеленчуковия бульон ще бъде много трудно да се намери месо или зеленчуци. Делът им в продукта обикновено е много нисък. Например, свареното месо се обезкостява, преработва се на прах и част се добавя към кубчетата. И така, какво представлява основата на кубчета от бульон? В техния състав мазнините са най-често срещаната основна съставка.

Проблемът е, че компаниите в много случаи посягат към евтино и лесно достъпно палмово масло. В допълнение към мазнините в кубчетата бульон, ние също намираме прилично количество сол. Добрата новина е, че количеството сол постепенно намалява в много продукти, поради различни разпоредби. Освен това можем да намерим различни подобрители на вкуса в кубчетата бульон, например известния натриев глутамат или дори натриев инозинат. Освен това те често съдържат захар или изкуствени оцветители. В най-добрия случай кубчетата са оцветени с естествени съставки, като куркума.

Ще ви е интересно

Как да изберем качествено кисело мляко в магазина? Следвайте тези 3 принципа!

    61 0
  • 01.04.2019

Какви са ефектите от инфрачервената лампа? Това ще помогне при тези здравословни проблеми!

    53 0
  • 26.03.2019

Пригответе си собствени кубчета бульон

Можете също така да приготвите подобни помощници, като кубчета бульон от магазина, в уюта на вашия дом. И те ще бъдат много по-здрави и можете да разчитате на техния състав, доколкото е възможно. За да направите това обаче, ще ви трябва поне малко време. За тяхното производство първо трябва да приготвите качествен домашен бульон, който изисква няколко часа готвене. Не забравяйте да добавите много различни зеленчуци, особено кореноплодни зеленчуци като моркови, магданоз или целина. Също така е подходящо да използвате лук или праз и да подправяте нови подправки или домашен магданоз.

Не забравяйте за качественото месо. Месото и пилешките кости са подходящи за пилешки бульон, докато месото с ребра е подходящо за говеждо месо. Започнете да готвите съставките бавно в студена вода, особено като избягвате бързото готвене. Просто не трябва да бързате да приготвяте бульона. Когато бульонът заври, изчакайте да се охлади и го прецедете. След това го нарежете на формички за лед и приберете във фризера. Винаги ще имате домашно приготвени кубчета по този начин. Можете да ги използвате, например, за приготвяне на вкусен сос.