Запишете го за „ако звучи твърде добре, за да е истина, вероятно е така“.

Новият преглед не откри доказателства, че изкуствените подсладители всъщност помагат на хората да отслабнат. Вместо това, доклад, който анализира 37 проучвания върху ниско- и калорични подсладители, свързва тези заместители на захарта с увеличаването на теглото и бъдещите здравословни проблеми.

подсладители

Публикуван в Канадската асоциация на медицинските вестници, докладът пада до идеята, че преминаването към храни и напитки, подсладени с изкуствени подсладители (а не захар), има някои значителни ползи за здравето. Това е важна новина: От 90-те години насам употребата на нискокалорични подсладители в Съединените щати нараства бързо, тъй като американците са все по-загрижени за захарта.

От изследваните проучвания, седем са рандомизирани, а 30 наблюдателни (свикване със здравето и наблюдението на участниците за определен период от време). След проучване на рандомизирани проучвания на общо 1000 души, повечето от които се стремят да отслабнат, изследователите не откриха доказателства, че изкуствените подсладители водят до загуба на тегло.

От наблюдателни проучвания на приблизително 406 000 участници изследователите установяват връзка между изкуствените подсладители и малкото нарастване на ИТМ (плюс леко увеличение на вероятността от развитие на диабет тип 2). Важно е да се отбележи, разбира се, че тъй като тези проучвания са били наблюдателни, което означава, че няма контролна група, не е възможно да се определи дали изкуствените подсладители действително са увеличили риска от ИТМ или диабет. Той обаче поставя под съмнение и идеята, че нискокалоричните подсладители са отговор на епидемията от затлъстяване.

Докато прегледът се фокусира върху изкуствените заместители на захарта (като аспартам и захарин), той поражда съмнения относно „естествените“ заместители на захарта, като стевия - която идва от растението - и захарния алкохол еритритол, които често се популяризират като магически заместители, способни на възстановяване на вкуса на захарта без повторение на вредното й въздействие върху здравето.

Както при изкуствените подсладители, някои от тези притеснения произтичат от това колко малко знаем за дългосрочните ефекти на тези заместители върху тялото. Изследователите предполагат, че те могат да повлияят на чревните бактерии и способността на организма да преработва захарта, въпреки че тези теории са непотвърдени.

Става въпрос и за изграждане на навици. Няколко компании, които използват заместители на захарта, се предлагат на пазара като „здравословни“ версии на нездравословната храна. Една от най-важните е евтината марка сладолед Halo Top. Пинта шоколадов сладолед съдържа 280 калории, в сравнение с около 1040 в шоколадовата почва Haagen Daz. За да направи тази разлика, Halo Top също използва стевия и еритритол, за да намали количеството захар във формулата си.

Рекламата на Halo наистина се основава на идеята, че нейните продукти са полезни за вас - толкова е добре за вас, че е добре, дори насърчавано, да изядете цялата напитка на едно заседание. („Запазете купата, ще искате цялата пинта“, пише в уебсайта му, докато капаците на хало пинтата са украсени с командата „спри, когато стигнете до дъното.“) Halo Top не отговори на заявка.

Диетолозите се опасяват, че този тип доклади, вместо да помагат на опитващите се да отслабнат, насърчава нездравословни хранителни навици, които водят до напълняване. Продукти като Halo, от една страна, „могат да се считат за форма на намаляване на вредата“, казва Шарън Акабас, асоцииран директор на Института по човешко хранене към Колумбийския университет. "От друга страна, те се възползват от това, че са„ здравословен ореол "- нито една играчка не е създадена. Хората забравят, че все още са предимно нездравословни храни. Продукти като тези граници се размиват."

Марион Нестле, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет, е съгласна. "По-добрият достъп може да бъде по-малки части от истинското нещо", каза Fortune в имейл. Прегледът на изкуствените подсладители служи като добро (ако е разочароващо) напомняне, че когато става въпрос за загуба на тегло, има малко съкращения.