От време на време също свиквам да документирам рецептите и готвенето на любимия човек. Тази леща с леща е точно така.
Всъщност всичко започна с невинно телефонно обаждане до стареца му. Освен всичко друго, съпругата ми обменя информация за това какво би готвила. Често срещана тема, но отдавна забелязваме, че възрастната жена понякога я приема много състезателно. И може би тя просто не иска да бъде бита от младо ухо в готвенето, разбирам.
Така че на въпроса какво готвите днес, старицата отговори, че зеленчуковият грис с леща. Пета не решава тези наши носилки за готвене, тя просто беше любопитна и поиска рецепта. Едва по-късно тя разбра, че не разполага с половината суровини и в крайна сметка използва градушка с различен размер, отколкото първоначално искаше. Благодарение на това беше създадена храната, която заредих за две смели чинии и готвачът получи целувка.
Сурови материали
ечемичена крупа (средна)
червен пипер
магданоз
целина
леща за готвене
малък лук
масло
сол и черен пипер
зелена миризма
Тя е приготвила храната по същия начин, както прави ризото, тоест с бърз метод - ожесточен пламък и завихряне. Плюс това тя накисваше лещата един ден предварително и я сваряваше в подсолена вода до омекване, заедно с една скилидка чесън и дафинов лист.
Запържете ситно нарязан лук в олио с малки кубчета магданоз, целина и червен пипер в масло за около 15 минути. Веднага след това тя добави изплакнала ечемичена крупа и покрита с гореща вода. След това дойде гореспоменатата бърза фаза, бурен пламък и вълнение. По този начин, по-точно смесване и изливане. Тя наля, колкото й трябваше и градушката беше точно. Някои ги предпочитат, когато пукат малко, други меки. Успяха някъде между тях.
Смесихме крупото и сготвихме леща в чинии. Тя също дойде да украси, любимият извади магданоз, все още в състояние да го помирише отнякъде, сложихме го отгоре, нарязан. Във всеки случай зелената внучка според мен е задължителна част от това хранене. Ако не заради вкуса, то определено заради цвета. Когато заредих втората чиния, чух още една забележка, че настърганият пармезан ще го довърши до съвършенство, но му се насладих без него.
Като бонус, това ястие има силата да включи отоплението на закрито и ще ви стопли учудващо дълго време.