Ако от пролетта изглеждате толкова ароматни на дърветата, колкото и ние сме нетърпеливи като нас, със сигурност ще премахнете камъните от тях сега. И, да, можете да започнете да печете.
ЧИЗЕКСЕК С КАЙСИИ
10-12 ПОРЦИОНАЛА, ПОДГОТОВКА 40 МИНУТИ + ОХЛАЖДАНЕ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
В корпуса:
- 200 г бисквити с какао
- 50 г масло
За кайсиево пюре:
- 200 г кайсии
- захар или мед на вкус
В пълнежа:
- 500 г крема сирене (или мека мазнина извара)
- 100 мл сметана за разбиване
- 4 супени лъжици грис захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици вода
- 3 филийки желатин
- 2 супени лъжици кайсиево пюре
- 8-10 кайсии за декорация
За желе от кайсии:
- 2 филийки желатин
- 150 мл вода
- 3 супени лъжици кайсиево пюре
ПРИБЛИЖАВАНЕ
- Направете тялото: Смесете бисквитите, добавете разтопеното масло, разбъркайте добре и изсипете във форма (22 см) с дъното, застлано с хартия за печене. Поставете в хладилника за 30 минути.
- Спечелете кайсиево пюре: Просто смесете добре почистените и нарязани кайсии и подсладете на вкус.
- Пригответе пълнежа: Разбийте крема сиренето със сметана, захар и ванилия в купа. Накиснете филийките желатин в студена вода и оставете да набъбне.
- В чаша загрейте кайсиевото пюре под точката на кипене и добавете желатина. Разбъркайте добре и добавете към сместа с крема сирене. Изсипете пълнежа върху подготвеното тяло и приберете в хладилника за поне 2 часа.
- Нарежете кайсиите на тънки филийки и ги поставете върху чийзкейка във формата на роза - от ръба към средата.
- Оставете желатина върху желето да набъбне в студена вода. Прецедете кайсиевото пюре, за да остане само гладка течност, добавете вода и загрейте под точката на кипене. Добавете набъбналия желатин, разбъркайте и оставете да се охлади за 10 минути. След това го изсипете върху чийзкейка и го приберете в хладилника за 3 часа - идеален за цялата нощ. Нарежете втвърдения чийзкейк и можете да сервирате.