Европейската комисия публикува на 20 септември 2011 г. в Официален вестник на Европейския съюз Регламент за изпълнение на Комисията (ЕО) № Регламент (ЕО) № 931/2011 от 19 септември 2011 г. относно изискванията за проследимост, установени в Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на храните от животински произход.

произход

Настоящият регламент се прилага от 1 юли 2012 г.

Регламент (ЕО) № Регламент (ЕО) № 178/2002 установява общи принципи за проследяемостта на храните в член 18, който изисква проследяването на храните да се определя на всички етапи от производството, преработката и разпространението. Операторите на хранителни предприятия (ПЧП) трябва да могат да идентифицират лицата, които са ги снабдили с храна, и тези оператори трябва да могат да идентифицират предприятията, на които са доставили своите продукти. За да се гарантира това, съгласно член 18 от Регламент (ЕО) № 178/2002 задължително име и адрес на ПРЗ, до което е доставена храната, и име и адрес на ПРЗ, до което е доставена храната (изискване въз основа на подхода „една крачка назад - една стъпка напред“, това е система от идентификация на прекия доставчик и прекия клиент/клиент/и с изключение на крайните потребители). Това е довело до някои проблеми, например, че счетоводните документи понякога не са били достатъчни за пълното проследяване на предполагаемата храна или че адресът на изпращача понякога е бил адресът на търговеца-брокер, а не на одобреното предприятие, от което е била изпратена храната не беше пълно.

Нов регламент за прилагане (ЕО) №. 931/2011 съгласно член 18, параграф 5 от Регламент (ЕО) № Регламент (ЕО) № 178/2002 регулира изискванията за проследимост специално за сектора на производството на храни. Съгласно точка (4) от преамбюла си опитът, натрупан по време на прилагането на съществуващите правила, показва, че ПЧП обикновено не разполагат с информацията, необходима за осигуряване на адекватността на техните системи за идентифициране на обработката или съхранението на храни, по-специално в хранителния сектор. Следователно, съгласно съображение 5 от преамбюла на регламента за прилагане е уместно „в интерес на правилното прилагане на изискванията на член 18 от Регламент (ЕО) № 1234/2007“. Допълнителната информация, която трябва да бъде предоставена (с известна гъвкавост по отношение на техния формат), е информация за обема/количеството животинска храна/фураж за животни/храна/храна/храна/храна/храна/храна/храна/храна/храна/пратка, подробна описание на храната и датата на изпращане, идентификация на ПРЗ, изпратил храната, идентификация на изпращача (собственик, продавач), ако е различен от ПРЗ, който е изпратил храната, и идентификация на ПРЗ, на която е храната изпратен. купувач), ако се различава от ПЧП, където се изпраща храната.

Регламент (ЕО) №. Регламент (ЕО) № 931/2011 се прилага за:

  • всички оператори на хранителни предприятия на всички етапи от производството, преработката и разпространението на храни от животински произход включително първични производители, търговци на дребно, търговци на едро, посредници, складове и превозвачи на храни от животински произход,
  • непреработени продукти от животински произход(като: прясно месо/месо от домашни копитни животни, птиче месо, заешко месо, дивеч /, кайма, месни заготовки, механично отделено месо, необработени стомаси, черва, пикочни мехури, прясна и замразена риба, пресни и замразени яйца, жаби " бутчета, охлюви, мед, непреработени продукти с продукти от растителен произход (например месни шишчета /, замразени непреработени продукти от животински произход);
  • преработени животински продукти(като: месни продукти, преработени рибни продукти/пушени, мариновани, осолени, термично обработени риби и др. /, млечни продукти, яйчни продукти, пръжки, животински мазнини, пръжки, желатин, желатин, колаген, храни от животински произход);
  • всички храни от животински произход, обхванати от Регламент (ЕО) № 1831/2003. 853/2004.

Регламент (ЕО) №. Регламент (ЕО) № 931/2011 не се прилага за:

  • храна от неживотински произход,
  • Храни, съдържащи продукти от растителен произход, както и преработени продукти от животински произход (т.нар. Съставни продукти съгласно член 1, втора алинея от Регламент (ЕО) № 853/2004, като сладолед, пица, готови ястия, майонеза, сандвичи, дехидратирани, дехидратирани и т.н.).

Ефекти от Регламент (ЕО) № 931/2011:

Прилагане на регламента за прилагане

е задължителен в своята цялост и е пряко приложим във всички държави-членки. Прилага се за всички пратки с храни от животински произход, доставени от 1 юли 2012 г.