салмонелозата

Елиминирайте риска от гадене, повръщане, диария и треска през лятото. Как да го направя?

Салмонелозата се предава най-често чрез недостатъчно замърсено замърсено месо - пилешко, пуешко, свинско, говеждо месо, мариновано, но също така и неварено мляко и млечни продукти, както и недостатъчно сварени пилешки яйца и продукти от тях, както и ястия, които често се използват у дома добавят сурови яйца като майонеза, кремове към десерти и други подобни. В допълнение към използването на замърсени суровини и неспазване на правилната технология, неспазване на личната хигиена, пренебрегване на хигиенните правила при използване на работното оборудване, недостатъчно почистване на работните повърхности, неправилно боравене със суровини и храни, както и като неправилно съхранение, често са причина за приготвяне на храна.

"Салмонелните бактерии са способни да се размножават дори при хладилни температури и да оцеляват в замразени храни. През лятото обърнете специално внимание на хигиената и правилната технология при приготвянето на ястията, както и хигиената в кухнята при готвене и приготвяне на храна, чистотата на работните повърхности . Почистете работните повърхности в кухнята, грижете се за правилното боравене със суровините и ястията и правилното съхранение ", подчертава основните правила за профилактика д-р Ивета Трускова, ръководител на отдела за защита и подкрепа на здравето в областта на живота и работна среда на Службата за обществено здраве на Словашката република. Микроорганизмите се размножават в месото и животните и растат много бързо. "Сериозни здравословни проблеми също могат да причинят човешкото тяло. Те се носят не само с ръце, но и например с кърпи и кухненски прибори ", добави Трускова.

Внимавайте за слънцето

Температурата в диапазона от 15 градуса до 50 градуса по Целзий е най-подходяща за размножаването на много микроорганизми. За патогенни микроорганизми, т.е. такива, които могат да причинят заболяване, 37 градуса по Целзий е оптимално. Температурата на съхранение на храните е един от решаващите показатели за безопасността на храните, особено когато става въпрос за нетрайни храни. За да предотвратите размножаването на микроорганизми до ниво, което би довело до заболяване след консумация на храната, или за да предотвратите преждевременното разваляне на храната, е важно да не я излагате на слънце, високи температури и да я консумирате възможно най-скоро. В трайните месни продукти, като колбаси, топлината се топи и мазнините изтичат, ако месото от консерва е прегрято, качеството и консистенцията на вътрешното съдържание могат да бъдат нарушени.

Не само диария

Всички възрастови групи са податливи на развитието на остра бактериална диария, най-често срещана при деца в предучилищна възраст и при възрастни хора. Неприятните симптоми могат да се появят още от 6 до 72 часа след консумация на заразена храна. Заразеният човек има висока температура, чувства се болен, повръща, има коремна болка в корема и чести воднисти изпражнения. Загубата на течности е опасна при салмонелоза. Силната дехидратация на пациента в много случаи изисква хоспитализация и инфузионно лечение.

ВНИМАНИЕ! Салмонелата в храната има способността да се размножава. Те оцеляват дори при температура в хладилника, дори в замразени храни. Той унищожава температурата им от 70 градуса, когато готвите, винаги се уверете, че храната е достигнала. Сокът от правилно приготвеното месо и птици трябва да е бистър, а не розов.

За да унищожите салмонелата в яйцата, е достатъчно да ги готвите при температура от 70 градуса в продължение на десет минути. По-добре е внимателно да се смилат яйцата и да се изпържат очите на бика от двете страни. В чуждестранните ваканционни дестинации имайте предвид, че източникът на салмонела могат да бъдат и яйца от други видове дрипави и водни домашни птици и консумацията на такива рискови храни трябва да се избягва като предпазна мярка.

Източник: Служба за обществено здраве на Словашката република

Здравословни съвети:

Не консумирайте рискови храни с неизвестен произход.

Използвайте само питейна вода.

Защитете храната от насекоми и гризачи.

Загрейте добре съдовете, като използвате безопасни кулинарни процедури.

Измийте добре зеленчуците и плодовете под течаща питейна вода.

Не използвайте храна след изтичане срока на годност.

Поддържайте чистота, когато преработвате храната в ястия.

Измийте добре ръцете си преди и по време на готвене.

Избягвайте контакт между сурови и варени храни.

Не замразявайте напълно или частично размразената храна.

Купувайте месо само в магазини, където то се съхранява в хладилник.

През лятото носете храна и нетрайна храна в торбички с охлаждащи подложки