Терминът жива храна означава храна, която не се разгражда при термична обработка. Често се използва терминът витарна храна или сурова храна. Това е диета, която запазва всички необходими хранителни вещества, ензими, витамини и минерали в естествена, цялостна форма. В такъв, който е най-добре адаптиран към храносмилателната система на човека. И въпреки че днес вече е много трудно да се постигне първоначалната природа на човека, като обитател на райската градина, със сигурност има смисъл поне да се приближи възможно най-близо до нея. При жива диета ние консумираме по същество същите храни, както при термично обработените храни, с изключение на това, че те са сурови. Включва плодове, зеленчуци, семена, зърнени култури, бобови растения, диви треви и билки, ядки и евентуално сурови млечни продукти. Изключва химически модифицирани и промишлено преработени храни и изкуствени добавки.
В момента има много алтернативни начини на хранене в отговор на нездравословна конвенционална чиния. Всеки от тях със сигурност има своята обосновка и е добре всеки от нас да намери това, което му подхожда най-добре. Но защо да се обърнем към живата храна? Позволете ми да ви запозная с предимствата му.
„Нека вашата диета бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата диета.“ Хипократ
Природа, състрадание, уважение към живота
Живата диета ни връща към природата. Показва ни кои сме и откъде сме дошли. В него има чистота, красота, сила. В него има живот. Нашето тяло е част от природата, ние сме деца на Земята. Нашият начин на живот обаче ни е накарал да се отдалечим от нашата природа. Винаги обаче можем да се върнем назад. А диетата на живо може да ни помогне много. На жива диета човек някак си осъзнава, че е част от природата, цялото. Тя започва повече да цени света около себе си, да му съчувства повече и да го обича. Важността на естественото хранене е много по-дълбока, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Истинското уважение към живота се появява естествено в човека. Както към своя, така и към всички други форми на живот. Започвате наистина да обичате себе си и тялото си. Вече няма да го унищожавате безмилостно. Преминавайки към естествена диета, няма да подкрепите разрушителни действия срещу Земята и всички живи същества. Това състояние настъпва напълно естествено и логично ще станете истински еколог без никакви усилия.
Лесно, спестяване на ресурси
Приготвянето на жива храна е много лесно. Не е нужно да прекарвате часове в готвене в кухнята, не прекарвате повече от половин час в приготвянето му - а ако сте непретенциозен, ще е достатъчна и минута. Просто се обърнете и яжте! Това ще спести и вашето време, и енергия. За да го приготвите, не ви е необходим газ, а ако не използвате електрическа мелница и пасатор, можете да се справите и без електричество. Когато миете, съдовете често трябва само да се изплакват, без да се използва никакъв препарат. Производството на отпадъци ще бъде ограничено почти изключително до органичен А и в крайна сметка ще спестим и пари. Ако купим килограм месо, плащаме около три до десет евро за него. Ние обаче даваме едва едно евро на килограм леща и това ще покрие нуждите на повече индивиди от килограм месо. В по-широк смисъл икономическото въздействие на такава диета е тревожно по-изгодно. Няма да има такава загуба на ресурси и енергия. Това би спестило околната среда от производството на замърсители в индустриалното производство и също би решило проблема със световния глад.
„Един килограм зърно има по-голяма хранителна стойност от десет килограма месо. За производството на един килограм месо са необходими средно седем килограма зърно. Суровите зеленчуци и суровите храни от растителен произход изобщо могат да бъдат хранени от пет пъти повече жители, отколкото със същото количество топлинно обработени храни. "(Естествена диета - Ернст Гюнтер)
Разбира се, тази диета също може да струва скъпо, ако посегнете към екзотични плодове и скъпи вносни продукти. От теб зависи. Ако изберете природа и ядете това, което природата може да предложи във вашата среда, портфейлите ви ще бъдат спасени.