375 г агнешки бут
375 г телешко месо
200 г пушена шия
80 г колбаси
80 г бекон
1 чушка
2 глави лук
2 домата
1 картоф
2 супени лъжици цяла горчица
1 чаена лъжичка сладък смлян пипер
½ супени лъжици пресен хрян
½ супени лъжици смачкана хвойна
млян черен пипер
сол
1. Нарежете агнешко, говеждо, бекон и пушен врат на тънки филийки. Нарежете чушките на квадратчета, наденица, домати, картофи и лук на колелца.
2. Посолете агнешките филийки, подправете с черен пипер и поръсете с горчица от едната страна. Поставете бекон върху горчицата и поръсете с настърган хрян.
3. Посолете филетата говеждо месо, подправете с черен пипер, разтрийте с горчица от едната страна. Поставете парче пушено месо и колело лук върху горчицата.
4. Сгънете така приготвеното месо наполовина и подправете с натрошена хвойна.
5. Иглата на първия суров картоф, агнешко, наденица, говеждо месо, черен пипер и повторете всичко, завършете с картофа. Поставете резените домати върху фолио, поставете върху тях игла с месо и поръсете със смлян пипер. Полейте с масло и завийте всичко старателно във фолио. Печете във фурната на 200˚C за около 30 минути.
Тип: Ако искаме да направим гражданска храна в огнището, я увиваме в хартия за печене, след това във фолио и печем в огнището за около 2 часа.
6. Извадете животното във фолио и оставете увитото за 3 минути.