Италианската кухня е известна и върви в крак с френската и азиатската популярност.
Образът на италианеца в кухнята е типичен за много гастрономически телевизионни програми, в които готвач от Апенинския полуостров е в състояние да измисли вълшебни ястия от изобретението на света. Какво всъщност ядат италианците? Прочети.
Супи
Супите са много популярни и често заместват основното ястие. Италианските супи често не се сгъстяват с бульон, но плътността им се осигурява от количеството използвани зеленчуци. Световно известна е минестроне - гъста супа с голяма доза зеленчуци.
Предястия
Предястията имат хиляди форми и варират от регион до регион. Голям брой предястия и малки предястия се наричат антипаста. Това е малко предястие, което се сервира на тънки филийки сладкиши или се сервира на шведска маса.
Зеленчуци и салати
Зеленчуците са незаменими в Италия. Най-често ястията и салатите се приготвят от домати, маслини, артишок, спанак, грах, боб, сладки картофи, чушки, зеле, лук и обикновени кореноплодни, листни и плодови зеленчуци.
Тестени изделия
В продължение на векове пастата е ежедневно ястие, произвежда се в много форми и се преработва по много начини. Много домакини ги приготвят сами вкъщи. Популярни са и зелените тестени изделия, приготвени със спанак.
Месо
Телешкото месо е най-популярното месо, но отлични ястия се приготвят и от други видове месо. Месото обикновено се задушава, пече или пече на скара. Пилетата и рибите в различни аранжименти често са част от менютата.
Пица
Италианските пикантни торти са представени от световноизвестната пица. Има кръгла форма и се пече в специални форми. Плънката може да бъде всякаква, най-често шунка, сирене и домати или поне доматен сос.
Текст: Вареча, допълнение към всекидневника „Правда”
Снимка: SHUTTERSTOCK