Оризът несъмнено е важен в нашата диета. И мъдрата източна медицина също. Мислехте ли, че кафявият ориз е по-здравословен? Ще ви заблудим!
Аюрведичните експерти решиха да изяснят все още популяризираните здравословни хранителни продукти и да ги сравнят с тези, които сме яли досега.
Вече сме писали статии за бяла захар или брашно и сме предоставили достатъчно факти за това защо да им кажем не и по-скоро да изберем наистина здравословни и полезни алтернативи за нашето тяло.
И така, заедно със захарта, брашното или солта, дойде информация за това колко е нездравословен бял ориз и в здравословните рецепти ще намерите неговия кафяв заместител.
Не е необходимо веднага да повярвате на разпространяващите се слухове и да проверите цялата информация, преди да включите или изключите нещо от менюто си. Направихме го за вас и това е вярно:
Бяло или кафяво?
Тези два вида ориз са една и съща храна. Кафявият ориз не се отглежда или обработва по-здравословно. За разлика от кафявия ориз, белият ориз е лишен от обвивката си, така наречените трици.
Разгледахме хранителната информация на опаковката на тези два продукта.
Въпреки че белият ориз е изчерпан с фибри, разликата е минимална. 100 грама бял ориз съдържат 1 g фибри, в кафявия откриваме 2,5 грама повече. Белият ориз все още остава същият източник на протеини, витамин В1, В3, желязо и енергия под формата на необходимите въглехидрати. И двата варианта имат почти еднаква калорична стойност.
Не може да се каже, че белият ориз е нездравословна храна и изобщо не ни вреди.
А какво да кажем за по-високото съдържание на минерали? Несъмнено той има онези кафяви оризи. Диетолозите обаче посочват съдържанието на други вещества в опаковката му, които отричат усвояването им и дори влошават храносмилането.
И двамата са здрави
Аюрведа препоръчва да се консумират и двете. Трябва да се опитаме да набавяме витамини и минерали като приоритет от плодовете и зеленчуците.
Според нея всеки ориз е подходящ за консумация по различно време на годината. Ще ви кажем защо.
Докато кафявият ориз се яде по-добре през зимата, белият ориз е по-подходящ през топлите месеци, когато трябва да посегнем към по-леки храни. През зимата тялото ни може да се справи с усвояването на по-тежки храни.
Но има начин да помогнете за смилането на кафявия ориз. Просто го накиснете във вода за 24 часа преди готвене, точно както правите с бобовите растения.
Източната медицина дава препоръки и във връзка с храносмилателната система на индивидите, която е различна за всеки. Ако храносмилането работи добре за вас, не е нужно да вземате решение. Ако обаче харчите по-бавно, експертите препоръчват бял ориз.
Следователно белият ориз не заслужава лошата репутация, която си е спечелил по сегашния начин на здравословно хранене. Така че, ако търсите отговора, който ориз да изберете, според индийската медицина това зависи само от състоянието на храносмилането ви и от сезона.
Както при всички храни, и тук е важно да се обърне внимание на произхода и начина на обработка. Органичните продукти винаги са по-добър избор. Например можете да избегнете съдържанието на гъбички с тях, които след това действат в организма и ви карат да го чувствате.