Експериментирайте с вкусовете и направете нещо за вашето здраве! Последните изследвания потвърдиха, че хората, които консумират по-пикантни, съответно. пикантни храни, по-рядко посягащи към солени и сладки ястия. Защо така?

Учените твърдят, че доказателствата говорят в полза на пикантните храни - те прогонват апетита за сол или захар. Това е според китайско проучване, публикувано в списание Hypertension, което включва 600 души. Стимулацията, която изпитваме, когато ядем солена и пикантна храна, се припокрива, установиха изследователите. Така че вкусовите рецептори са също толкова доволни, ако ги поглезите с нещо пикантно вместо солено ястие. Освен това консумацията на пикантни храни повишава чувствителността към солен вкус, като по този начин предотвратява прекомерната консумация на сол.

Прочетете още: Пет съкровища от кухнята според д-р Буковски: Изключителни здравни ефекти на подправките!

Хората, които обичат пикантните храни, консумират 2,5 грама по-малко сол на ден в сравнение с тези, които не предпочитат подправките. И с остър вкус, те получават и друга полза - по-ниско кръвно налягане с по-малък риск от инфаркт. Според Ричард Дейвид Уейнфорд, експерт от Бостънския университет, този хранителен навик може да бъде възприет от хора от други части на света. В същото време стратегически увеличената консумация на подправки може да бъде по-добър избор от целенасоченото намаляване на съдържанието на сол в храните.

Объркващи резултати?

Както пише CNN обаче, резултатите от изследванията могат да бъдат объркващи и противоречиви. Едно датско проучване, включващо 40 доброволци, опровергава твърденията и консумацията на сладки храни след ядене на пикантни храни. Когато участниците опитаха сладки, горещи и кисели храни с лют пипер, те имаха по-изразен сладък вкус, отколкото когато ядоха ястия без значителен послевкус. И с други противоречиви резултати дойде и друго датско проучване - доброволците консумираха подправена супа и когато приключиха яденето, апетитът им към солени и мазни храни се увеличи значително. Когато обаче доброволците ядат доматена супа с лют червен пипер, те вече нямат вкус към солени или пикантни храни. Но тогава изследователите не слагат подправки в супата и звукът към солено, пикантно или солено звучи.

променете

Така че чушките обаче имат с какво да пленят сладките езици на потребителите. Има растителен алкалоид, наречен капсаицин, който причинява усещане за парене, което изпитваме, когато ги опитваме. Според учените съединението има способността да потиска сладостта. Въпреки това, въпреки че е доказано, че капсаицинът потиска апетита, ефектът му е относително слаб, казват експертите. Ето защо, ако пикантният вкус помага за отслабване, консумирането на пикантни храни няма зашеметяващ ефект. За да забележите поне малка промяна в себе си, трябва да консумирате редовно подправки, например ежедневно. Въпреки това, както лекарите подчертават от много години, всички в умерени количества!