PaedDr. Антония Мачингова е известен андрагогист, който се е посветил на храненето и образованието на хората в тази област повече от 20 години. Допринася за положителни промени в хранителните навици както при жените, така и при мъжете. Чрез постоянна промяна в диетата, тя помага на хората да прочистят тялото, да укрепят здравето и да постигнат мечтаната фигура. Тя също е публикувала своето ноу-хау в няколко книги.
1. Кое смятате за първия стимул, който ви отведе до полето на здравословното хранене?
Моето лично решение беше да поема отговорност за здравето си. Когато бях на 33, тялото ми беше в аларма. Въпреки силната алергия, това ме принуди да спра и да помисля за живота и последствията от начина си на живот. По това време вече бях пациент в клиника по алергии. Алергичните ми реакции ескалираха до все повече храни. В резултат цялата ми лимфна система се срина. Лекарите казаха, че ще остана на лекарства до края на живота си. Не ми хареса такава житейска перспектива. Казах си, че здравето ми няма да се решава от непознати. Така постепенно промених моделите си на мислене и придобити навици. Защото, както все още казвам,
Ние не наследяваме болести и външен вид. Ние наследяваме психическите модели на непосредственото обкръжение, т.е. „кухнята на майката“ и след това външния й вид и болестите. Изминаха 20 години и виждам, че има още какво да се работи в квартала и читателите. Така че разбирам хората, които имат проблеми с промяната на установени програми. Те трябва да разберат сами, че тази външна промяна ще настъпи само след тяхната вътрешна трансформация.
2. Как бихте определили принципите на хармоничното хранене?
Девизът на една от моите книги е: Ред в главата = ред в чинията = ред в тялото. Често хората не осъзнават как всяка хапка засяга нашето тяло. Следователно, ако искаме да променим изхода, първо трябва да сменим входа. Важно е да започнете да избирате качество, дори да изглежда по-скъпо от количеството. Текущите минутни пари за качествени съставки ще се върнат към вашето здраве - като спестите пари за лекарства и различни добавки. За мен е важен съставът на диетата и съзнателният избор на подходящи храни. Също на пръв поглед незначителни неща, като бавно и задълбочено дъвчене и достатъчен режим на пиене. Необходимо е да се върнете към първичните хранителни източници, които не са промишлено преработени или, ако е така, минимално. По този начин, по-специално, избягвайте честото бързо освежаване, полуфабрикати и се фокусирайте върху произхода на суровините.
3. Подходящи ли са вашите хранителни принципи за всички?
Да. Те са подходящи за всеки, който иска да подобри качеството на живота си. Бременни, кърмещи жени или хора с непоносимост към определени храни и цивилизационни болести първо трябва отговорно да преразгледат настоящата си диета. В такива случаи препоръчвам да започнете да променяте диетата си съгласно принципите, описани в третата ми книга, която е със заглавие Спрете диетата - да се научим да ядем.
4. Ако някой реши да изпробва предложеното от вас меню, кои са най-често срещаните препятствия, с които трябва да се сблъскат?
Най-често става въпрос за хората, които възприемат диетата ми като диета. Те се съмняват, че могат да се хранят до насита и да не напълняват едновременно. Дори отслабнете и подредете здравето си. Те също често се борят с предишни неуспехи и неуспехи в диетите, на които липсва решителност, постоянство и дисциплина. След това има нагласи от рода: нищо вече няма да ми помогне, вече печеля вода или каква генетика е виновна за това, което търся ... Това са оправдания. Това също е вид удобство и нежелание да се откаже от сладкиши или други минерали, които привличат човек през старите вкусови рецептори към стари навици и съответните резултати.
5. От ваша гледна точка как можете да преодолеете тези препятствия и да останете мотивирани? Понякога ви се е случвало да загубите мотивация?
Важно е хората да осъзнаят, че нито здравен проблем, нито подкожни мазнини са ги обвързали от три до четири дни. Затова препоръчвам радост в очакването на положителни резултати, дисциплина и спокойствие. Колко бързо настъпва промяната зависи от предишния начин на хранене. От това как тялото се снабдява с хранителни вещества, от качеството на питейния режим. Всяка външна мотивация е временна. Защото ако знаем какво искаме, нямаме нужда от чужда мотивация. Следователно основата е личното желание за промяна, което трябва да бъде по-силно от оставката. Фактът, че вярвах на моето изказване и че не се нуждая от никакъв допинг под формата на мотивация, се доказва от коригираното ми здравословно състояние и от факта, че поддържам жизнеността и състоянието си. 🙂
6. Смятате ли, че месото може да върви ръка за ръка със здравословна диета или предпочитате вегетарианец или веганска кухня?
Никога не съм убеждавал никого да стане вегетарианец или веган или да консумира увеличени количества животински протеини. Разбирам също, че хората клонят към безмесна кухня. Веганството или вегетарианството са добре, ако знаем как да съставяме менюта. Защото, ако някой смята, че яденето на пица, пържени картофи, пържено сирене, кифли с дукат или варени кнедли е вегетарианство, той много греши. Много скоро това ще доведе до наддаване на тегло и влошаване на здравето. Същото важи и за месото - с правилно подбрани комбинации от съставки човек може да се храни здравословно и да консумира месо. Но източникът и качеството на месото са важни.
7. В интернет има много блогове със здравословни рецепти и младите хора са склонни да търсят свой собствен път и система. И вие ли го възприемате? Че интересът им да следват програма е хладен от поколенията преди тях?
Що се отнася до блоговете със здравословни рецепти, мога да кажа, че се радвам на хората зад тях. Особено, ако това наистина е по техния начин и ако това им е донесло очаквания резултат. За съжаление, когато става въпрос за сравняване на поколения, не се чувствам толкова силно, че младите хора предпочитат собствените си пътища. По-скоро ми се струва като начин на проба и грешка. Често става въпрос за култа към красотата на тялото преди енергия и жизненост. Трябва да отбележа, че диетата ми не е програма в пълния смисъл на думата да, започва с 28-дневна детоксикация на организма, но по-късно човек трябва да следва препоръките и диетата според кръвната група. Така че не е директно строго предписана диета. Мисля, че така трябва да работи. За да може всеки да приготви и да избере храна, която да ги накара да се чувстват добре, да изглеждат добре, да имат достатъчно енергия и жизненост, така че просто - ще бъдат доволни.
8. Темата за коронавируса в момента се движи по света. Като диета, съответно. вашите диетични планове помагат за повишаване на имунитета?
9. Какви храни бихте препоръчали за повишаване на имунитета?
Укрепваме имунитета, като избягваме консумацията на храни, които кръвта ни не може да обработи ефективно и след това използва. Автор на теорията за кръвните групи Dr. Веднъж Адамо каза, че консумацията на неподходящи храни отслабва стените на чревния епител. Несъвършено усвоените частици навлизат в кръвта през отслабени области и този често повтарящ се факт в крайна сметка създава място за различни възпаления. Хората не искаха да повярват. Когато се случи, че учените през 2016 г. откриха т.нар синдром на пропускливото черво. И това е основно това, което авторите и поддръжниците на кръвните групи казват отдавна. И така, как укрепвате имунитета си? Яжте по-малко, пийте повече обикновена вода, движете се повече на чист въздух, пропускайте захарта - или поне я намалете значително. Преди всичко пропускайте трайно храни, които не са от полза за нашата кръвна група. Препоръчвам да следвате принципа 5: 2. Можете да прочетете повече за него в моите книги под общото заглавие Яжте до стройност (1, 2 и 3).
10. Имате ли съвети за читателите относно пролетния детокс?
90% от рецептите в книгите ми имат детоксикиращ ефект. Така че мисля, че ще намерите достатъчно вдъхновение в тях. Като първа стъпка бих препоръчал моето 28-годишно дете, което е свързано с генерално почистване. Една от неговите основи е питейният режим. Водата е носител, който помага за промиването на всяка клетка. Следователно режимът на пиене, състоящ се от гореща преварена вода, а не от чай, сок и прясна вода, не бива да се подценява от никого. Определено обаче не препоръчвам да следвате 28-те веднъж или два пъти годишно и в противен случай да не променяте напълно своите психични модели, т.е. да се върнете към първоначалните си хранителни навици. Логично, същите проблеми се връщат.