3 септември 2020 г. - 12:07 ч.
Гордостта на южночешката кухня е тази ароматна страхотна супа, приготвена от картофи, сметана, гъби, яйца и копър. Kulajda е богата супа и затова често се сервира като отделно ястие с пресен хляб. Няма единна рецепта за приготвяне на кулажда. Всяко семейство, всяко село има своя любима версия. Изкуството да се готви наистина добра кулажда се крие главно в нежната му подправка в края. Тогава ще се покаже кой е какъв майстор готвач:)
Накиснете сушените гъби в топла вода за поне половин час. След това гъбите се изцеждат и се запържват в тенджера върху гореща мазнина. Леко посолете, добавете черен пипер, дафинов лист, раска, картофи на кубчета и налейте бульон. Гответе поне 15 минути.
Добавете брашно към сметаната и разбъркайте старателно в купа. Бавно добавете такава торта към супата при разбъркване. Сварете супата и добавете нарязан пресен копър. Ако използвате стерилизиран копър, добре е да го добавите, преди да добавите сметаната, така че да заври и кулаждата да не се съсирва. Изключете супата.
Вземете малко течност в чаша и я оставете да се охлади за известно време. Смесваме оцет и ако харесваме сладко-киселото, също и захарта. Едва след това изсипете ароматизираното съдържание на чашата в супата, така че да не се кондензира. Кулайда се сервира с варено или изгубено яйце.
Коментари
14 януари 2014 - 13:01
22 януари 2014 г. - 11:04 ч
Обичам да опитвам според теб:-)
1 ноември 2014 г. - 5:12 ч
Страхотна супа Таника, както всички рецепти, които съм опитвал от вас досега:)
1 ноември 2014 г. - 6:07 ч
Благодаря за снимката, страхотно е усещането, когато сме в кухнята заедно:-)
1 ноември 2014 г. - 6:23 ч
:) да, и мисля, че често сте с мен в кухнята:) утре ще бъда разбойник, който ще печем заедно:)))
13 юли 2019 - 14:34
Супер супа. Благодаря за рецептата.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!