дейвид

Дейвид РУБАНЗАНГАБО е собственик на Huye Mountain Coffee в Руанда. Той работи с кафе от 1998 г., когато работи за OCIR (Агенцията за развитие на кафето в Руанда) като агроном. От 2006 г. е главен техник по проекта SPREAD в Руанда, а през 2012 г. основава споменатата ферма Huye Mountain. Той използва опита си и успехът дойде веднага, през същата година кафето му беше поставено в Купата на върховите постижения на Руанда. От 2012 г. планината Huye е стабилна и неразделна част от кафето на няколко добре познати печене, като Stumptown. Миналата година Дейвид редактира ролята във „Филм за кафе“, което го прави най-трудният моторист сред производителите на кафе.

Дейвид, семейството е най-важното за теб, разкажи ни за твоето.

Притежавам Дейвид и семейството му, ние сме семеен бизнес, който отглежда и обича кафето. Аз, съпругата ми, три деца и сестра ми, която действа като професионален купър. Работим в южната провинция Руанда. Близо до град Huye. Разполагаме с 4 хектара плантации за кафе и притежаваме малка водна мелница.

Кога осъзнахте, че искате да работите с кафе?

Проектът на нашата ферма стартира през 2004 г., когато започнахме да засаждаме храсти с кафе. По това време все още работех за OCIR. През 2011 г. построихме малка водна мелница, през 2012 г. изнесохме малко количество зелено кафе за САЩ, за Stumptown Coffee Roasters и спечелихме второ място в Cup of Excellence 2012. Това ни насърчи да увеличим производството.

Какъв беше първият ви опит с кафето?

Интересувах се от кафето по време на следването си, когато изучавах агрономия. Работих като агроном в OCIR от 1998 г. В OCIR първоначално работех като консултант за кооперации (бележка на редактора: много натоварен модел в Руанда), които обединяват малки производители. Научих най-много за кафето в OCIR.

Как работи Huye Mountain? Колко хора работят във фермата и колко семейства работят с вас?

В допълнение към нашата собствена плантация, ние работим с 1300 малки фермери в района. Ние предоставяме на тези фермери всичко необходимо за отглеждане - от млади храсти до обучение. Благодарение на този модел, нашето производство е диверсифицирано, от едновидната Huye Mountain Gako до Huye Mountain Specialty Blend, в която най-доброто кафе от нашите малки производители се смесва според точното съотношение. По време на периода на прибиране на реколтата ние се фокусираме върху сортирането, обработката, измиването, сушенето на кафе на зърна. След това продаваме тези зърна на международни клиенти. Ние плащаме на дребните фермери за всеки килограм кафе, което ни продават. В края на сезона, след продажбата на чуждестранни търговци, ние плащаме на фермерите бонус и второ плащане, което зависи от крайната продажна цена.

Имате социални програми за фермери?

Да, имаме общностна програма, чрез която допринасяме за здравното осигуряване на фермерите, особено за техните деца. Освен това, програма за обучение, чрез която ги учим да култивират и постигат по-високи и по-добри добиви. Стартирахме програма, чрез която учим фермерите да пестят пари и не на последно място допринасяме за училищните такси за деца.

Смятате ли, че е важно да се отразят нови знания за отглеждането и преработката на кафе? Откъде ги вземаш?

На първо място, общувам интензивно с хора, които купуват кафе от нас - какви стандарти имат, какво търсят, където смятаме, че бихме могли да подобрим. Често това са хора, които са посетили много кафенета, където пазаруват. Имам план да посетя в бъдеще различни фермери, с които бихме могли да обменяме знания как да повишим качеството или техническите умения.

Разработвате нова концепция за кафе туризъм. Разкажете ни повече за този проект.

Това е последното допълнение в усилията ни да разнообразим нашите корпоративни дейности и да осигурим стабилност в бъдеще. Създадохме туристическа пътека за любителите на кафе и туристите, които посещават Руанда. По време на това пътуване ще научите директно на плантацията как расте кафето, как го събираме, сушим и печем. Това е образователна програма, в която ще научите всичко за отглеждането на кафе от първа ръка. Благодарение на факта, че кафето се отглежда на голяма надморска височина, това не е просто образователен туризъм, а туризъм, в който трябва да включите мускулите и фитнеса си. На върха ви очакват красиви пейзажи. И прясно сварено кафе в края на туристическата пътека.

Защо вашето кафе е специално?

Тъй като обръщаме изключително много внимание на контрола на качеството, на всички нива от кафения храст до последната чаша кафе.

Можем ли да сравним индустрията за кафе в Руанда в миналото и настоящето? Какво бъдеще му предсказваш?

Миналото и настоящето са много различни. Преди геноцида, 100% от продукцията е била за общия пазар. Сега отглеждаме подбрано кафе, което носи добавена стойност в качеството си и освен това има по-висока цена. Мисля, че руандийското кафе има светло бъдеще, защото държавните институции обръщат много внимание и финансират на кафе индустрията. А ние, частният сектор, сме много отдадени на подобряването на качеството на нашето кафе.

И какво правиш в момента? Какво е времето у вас? Кога започва събирането? (Бележка на редактора: интервюто се проведе на 19 февруари 2015 г.)

Времето е много хубаво, слънчево. Започваме сезона на прибиране на реколтата в понеделник, 23 февруари. В момента подготвям логистика. От този сезон ще имаме 2 водни мелници, аз също проектирах втората. Надявам се да увеличим качеството и количеството. Нашата цел е 70 тона висококачествено, подбрано кафе, което ще изнесем след сезона. Може би дори в чашите на вашите читатели.

Първоначално интервюто е публикувано в брой на списание Standart2