Тиквата има повече от 800 вида, които се различават по цвят, форма, вкус и начин на употреба.

нараства

Ранната тиква се влияе от времето

Въпреки че този зеленчук е свързан с есента, производителите го разделят на лято и зима. Летните тикви се берат млади, все още незрели и са предназначени за незабавна обработка. Те са по-малки, характеризират се с лека плът и тънка кожа. Те включват леки сортове тикви, като класическа бяла тиква, тиква спагети, тирийски тиквени масла без черупки, както и тиквички и тиквички.

Бели тикви можете да намерите по рафтовете на магазините от юни, но реколтата им зависи от времето. Това потвърждава и Michal Kmeťo от компанията за отглеждане и доставка Vitazel: „Тиквата не е много взискателно растение, условията за отглеждане също са подходящи в Словакия, но те са значително засегнати от изменението на климата. Тази година регистрирахме и колебания на времето, така че реколтата от ранната тиква беше средна. “Най-голям интерес към белите тикви е началото на сезона, когато е приятно допълнение към броячите на зеленчуците.

Най-популярен е Хокайдо

Така наречените зимни тикви влизат в магазините в периода от август до ноември. Те растат до по-големи размери и имат твърда кожа. Зимните сортове включват едроплодна тиква, тиква Хокайдо, тиква Veltrus, тиква Goliath и други тикви с портокалова плът, богати на каротини. Индийското орехче и маслената тиква се характеризират с ароматна плът.

„Тиквата, маслото от Хокайдо или тиквата за Хелоуин, които отглеждаме у нас, отчитат нарастване на търсенето през последните години. Най-голям интерес има към тиквата Хокайдо, която се продава заедно с маслена тиква от лятото до пролетта, защото тези видове са подходящи и за съхранение “, казва Михал Кмео от Витазел. Портфолиото на словашките производители включва също печене на тиква, тиква Камо Камо и декоративни тикви.

Как да изберем правилния

Хокайдо е известен още като тиква, която не се нуждае от белене. Той има минимална енергийна стойност и е богат на каротин. Предимството му е, че издържа до 6 месеца на студено. Месото е подходящо за консумация, включително кожата, която омеква при готвене. Използва се за печене, супи, пюрета и други сладки храни.

Маслената тиква е леко сладка с мазен вкус и съдържа най-малко семена сред тиквите. Консумира мека плът. Подходящ е за готвене, печене или ризото.

Тиква, наречена Хелоуин, всъщност е едроплодна тиква, която може да тежи до 30 килограма. В селското стопанство се използва като фураж, маслото се произвежда от семена, а пулпът се използва в различни ястия. Напротив, декоративните тикви, които са много горещи, не са подходящи за консумация.

Подкрепата за производителите на тиква е важна

Широка гама от словашки тикви се предлага и в една от най-големите търговски вериги - Kaufland. Отдавна се фокусира върху подкрепата на местните производители. „Непрекъснато се опитваме да разширим асортимента от култури от Словакия. Искаме да предложим на нашите клиенти интересни зеленчуци, отглеждани от домашни производители. В същото време това е възможност за подпомагане на местното производство. Това е един от нашите приоритети ", казва Лусия Ланг, говорител на Kaufland. За търговските вериги е важно да предлагат състава от зеленчуци, който ги интересува.

Йозеф Шумикраст от Асоциацията на производителите на зеленчуци и картофи в Словакия посочва значението на отглеждането на такива видове тиква, които се търсят в магазина и оказват влияние върху здравословното хранене на потребителите. За да се случи обаче, е необходима подкрепата на словашките производители от държавата. През предишните години беше проблем да се включи тиква сред зеленчуци с много голямо натоварване. Резултатът беше огромно увеличение на площите за събиране, което обаче не се отразява в броя на необходимите видове тикви на рафтовете. „Държавата трябва да подкрепи отглеждането на тикви, предназначени за консумация, чрез директни плащания. Това са предимно индийско орехче, масло, спагети и тикви от Хокайдо. Ако искаме култивираната тиква да не се оре в земята, а реално на рафтовете и след това у дома с потребителите, е необходимо да се съсредоточим върху подпомагането на отглеждането на специфични видове тикви ", подчертава Шумикраст.