Правилното хранене е сложна дейност, чрез която тялото получава от околната среда и използва веществата, необходими за извършване на мускулна работа, растеж, заместване на износени тъкани, поддържане на телесната температура, поддържане на функциите на отделните телесни системи. Те включват имунната система.
Естествен щит
Човешкото тяло се движи ежедневно в среда, богата на възможни вредни фактори. Най-често срещаните са бактерии, вируси, паразити, гъбички, гъбички, токсини в храната или въздуха. За да може тялото ни да се защити, то е разработило начин за защита срещу тях - имунната система. Имунната система се развива постепенно, в продължение на хиляди години, бавно се адаптира към присъствието на нови възможни замърсители. С правилната функция той е в състояние да разпознава близките и полезни вещества за тялото и да ги различава от чужди и нежелани вещества. В същото време, ако работи правилно, той има уникалната способност да разпознава собствените си тъкани и да не се намесва срещу тях. Съществуването на организма пряко зависи от способността да се защитава от външни фактори. Липсата на имунна система не е съвместима с живота. По този начин ефективността и ефективността на имунната система засяга не само човешкото съществуване, но и продължителността на живота, съпътстващите заболявания, наличието на автоимунни заболявания или податливостта към инфекции. Част от способността на имунния отговор човек придобива във венеца, той се ражда с него. Останалото получава след раждането.
Съответно се прави разлика между вроден и придобит имунитет. Някои хора обаче изпитват имунна недостатъчност, която може да се дължи на:
Дисфункция на имунната система може да бъде докладвана от незабележими, неспецифични прояви. Усещане за умора, може да се появят някои хранителни разстройства, болки в ставите и мускулите. По-ясните симптоми включват нарушено зарастване на рани, повтарящи се инфекции с бактериален, вирусен или гъбичен произход, промени в кръвната картина, промени в броя и състава на белите кръвни клетки, но също така и наличието на някои заболявания, като автоимунен характер или откриване на рак.
Нарушена защита
Протеини
Първоначално са били известни хранителни разстройства на имунната система, особено при хората, особено при децата в развиващите се страни, които страдат от белтъчно-енергиен дефицит на храна. Протеините са част от ензимите, хормоните, антителата или транспортират други вещества в тялото. При липсата им регулаторната и защитна способност на организма е нарушена. Нарушенията на имунната система включват нарушения на медииран от клетките имунитет, фагоцитен капацитет, функция на комплемента, производство на цитокини и имуноглобулин А.
Мазнини и захари
В допълнение към риска от наднормено тегло и затлъстяване, съществува и риск от нарушения на имунната система при прекомерен прием на мазнини. Затлъстелите хора са по-често склонни към нарушена защита на тялото. Нормалното тегло е най-добрият начин да се гарантират желаните имунни реакции. Правилният състав на диетата трябва да е този, при който ние получаваме 25-30 процента от енергийните нужди от мазнини. В индустриализираните страни обаче е съвсем различно - получаваме 30-45 процента енергия от мазнините. Много проучвания показват положителен ефект на ненаситените т. Нар. N-3 (или омега-3) мастни киселини върху функцията на имунната система и също благоприятен ефект върху развитието на автоимунни заболявания. Въпреки че механизмът на действие не е ясно изяснен, констатациите са причина за увеличената консумация на n-3 мастни киселини, които се срещат естествено в морските риби. Захарите са най-важният източник на енергия. Според състава си те се разделят на прости и сложни полизахариди. Простите като глюкоза, фруктоза, захароза, лактоза и малтоза се усвояват лесно и в същото време бързо доставят необходимата енергия.
Полизахариди
Полизахаридите се образуват чрез комбиниране на голям брой монозахаридни единици. Първо трябва да се разлагат на монозахариди в храносмилателния тракт, преди да могат да се усвоят. Следователно, за разлика от обикновените въглехидрати, те служат като бавен източник на енергия. Полизахаридите трябва да преобладават в рационалната диета. Монозахаридите не трябва да надвишават 10 процента. Ако плащаме доза въглехидрати главно със захар, бял хляб, продукти от бяло брашно (сладкиши), плащаме основно за необходимата енергия. Ние обаче не добавяме никаква биологична стойност към тях. Когато обаче сервираме въглехидрати под формата на полизахариди под формата на картофи, тъмен и пълнозърнест хляб, плодове или бобови растения, освен че осигуряваме енергийна стойност, ние също така сервираме важни минерални соли, витамини и фибри. Простите захари трябва да бъдат пропуснати от диетата, особено в случай на податливост към гъбични и гъбични заболявания, тъй като те служат като енергия, необходима за тези вредни микроорганизми.
Микроелементи
От микроелементите решаващо значение имат цинкът, селенът, желязото, медта, витамините А, С, Е и В6 и фолиевата киселина. Грешките в приема на микроелементи чрез диетата се проявяват при хора с дългосрочен неподходящ избор на храна, при активни и пасивни пушачи, при хора с хроничен прием на алкохол, но също така и при пациенти с определени заболявания, както и по време на бременност, кърмене, старост. Микроелементите насочват способността на имунния отговор чрез тяхната незаменима роля в ензимната активност. Разнообразната диета е най-лесният начин да се осигури адекватно снабдяване на всички хранителни вещества в тялото. Диетата трябва да включва всички основни храни - хляб или сладкиши, зърнени продукти, мляко и млечни продукти (сирене, извара, кисело мляко), постно месо - постно птиче месо, риба, по-малко червено месо, разнообразни плодове и зеленчуци, бобови растения, яйца . В случай на недостатъчен баланс или липса на какъвто и да е компонент на храната, съществува риск от недостиг на един от необходимите за организма хранителни вещества в сградата.