Имате пъпеш! Сега е неговото време (РЕЦЕПТИ)

рецепти

Природата понякога се шегува. В крайна сметка, как нещо толкова вкусно сладко като пъпеш може да бъде зеленчук?

Да, пъпешите наистина са зеленчуци, дори както краставиците принадлежат към семейството на тиквите. Името им е дадено от гърците, които ги наричат ​​по същия начин като ябълката - мело.

Вода и захар

Добре охладена пулпа вода пъпеши е истинско удоволствие. Сладките, червени, понякога оранжеви или жълти плодове съдържат повече от 90 процента вода и са с ниско съдържание на калории. Динената диня също е приятна. Италианците доста с хумор казват, че човек яде, пие и мие от пъпеш.

Друг вид пъпеши - захар, има по-малко вода и повече захар и енергийната му стойност се удвоява. Тези пъпеши могат да бъдат разделени на три групи:

- медените или зимните пъпеши имат гладка кора

- мрежестите пъпеши имат груба структура

- третият, предполагам най-известният у нас, е пъпешът, наречен "пъпеш" или пъпеш. Всички захарни пъпеши се характеризират със своя характерен сладникав аромат, който се парфюмира в напреднала зрялост. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на оптималната степен на зрялост.

Тайната под кожата

Докато не опитате пъпеша, не сте сигурни дали е узрял. Изпробвайте пъпеша, като го почукате няколко пъти. Звъненето трябва да потвърди, че пъпешът е узрял. Зрелостта се потвърждава и от сухо стръкче - тоест, ако го намерите на пъпеш. Ако обаче е така в магазина неуспешна партида пъпеши, ще търсите излишно парче ненужно.

Пъпеш в кухнята

  • Съхранявайте пъпешите в хладилна камера за около седмица, те също ще узреят при стайна температура.
  • Можете да съхранявате нарязан пъпеш в хладилник за 2 до 3 дни, но не забравяйте, че той е ароматен и ароматът му прониква в други храни. Затова го покрийте с хранително фолио.
  • Жълтият пъпеш е чудесен като предястие - филийките, увити в пармска шунка, са неустоими.
  • Направете освежаващи кебапчета от пъпеши - залепете кубчета от различни видове пъпеши на шиш и служете за бързо лечение.
  • Опитайте нови вкусове - подправете пъпеша с джинджифил или лют червен пипер.
  • Освежаващият пъпешен вкус се засилва от лимонов или лимонов сок.
  • Смесете нарязани пъпеши в пилешка салата или морски дарове.

Три мускета за пъпеш

Изразът „царство за коне“ е известен от историята. Не знаем дали това наистина е вярно, но се казва, че Александър Дюма е бил толкова голям любител на пъпешите, че е предлагал своите настоящи и бъдещи творби на лорд на Кавайон, ако са му давали дванадесет пъпеша годишно за останалата част неговият живот.

СНЕЖНО ГНЕЗДО С ПЪПШУН

  • 3 белтъка, 6 супени лъжици грис захар, щипка сол, 1 чаена лъжичка соламил, 1 чаена лъжичка оцет

  • 10-12 супени лъжици нарязани цветни пъпеши, 2-3 супени лъжици мед, листа от орлови нокти, 1 супена лъжица уиски
  1. Разбийте белтъците с щипка сол. Постепенно добавете захарта на лъжици и разбийте до твърдост. Добавете оцет, соламил и леко разбъркайте.
  2. Поставяме тавата за печене с хартия за печене. Разделяме тестото на шест части, които слагаме на лист хартия в кръгла форма. Внимателно притиснете с лъжица центъра на всяка снежна пътека. Изсушете тестото във фурна при 100 ° C за около 2-3 часа. Оставете да се охлади.
  3. Поставете меда в по-широк тиган и го оставете да се разтвори. Добавете парчета пъпеш, нарязани на малки парченца, лъжица уиски и скъсани листа от пчелна пита. Загрейте няколко минути заедно на слаб пламък. Напълнете центъра на изсушеното снежно тесто с ароматизирани парчета пъпеш.

ЙОГУРТ НАНУК С ПИНЯ И КИВИ

  • 1 пъпеш
  • 140 г бяло дебело кисело мляко
  • 1 супена лъжица мед
  • екстракт от ванилия
  • 2 киви
  • няколко шоколадови зърна
  • буркани за кисело мляко или форми за ескимо
  1. Почистете пъпеша, разбъркайте го и го изсипете във форми или тигли. Добавете шоколадови зърна, които при замразяване ще приличат на пъпеши. Оставете да замръзне.
  2. Пригответе още един слой: Смесете кисело мляко, мед и няколко капки ванилов екстракт. Разделете сместа във форми за пъпеш и оставете отново да замръзне.
  3. Направете трети слой - смесете кивито и нанесете върху слоя кисело мляко. Отново замръзна.

ПИЛЕШКИ РАЗРЕЗИ С САЛАТА ОТ ДОМАТИ И ЧЕРВЕН ДИН

  • 4 разфасовки от пилешки гърди
  • гладко брашно
  • 2 яйца
  • галета
  • масло

  • 300 г червен пъпеш
  • 300 г чери домати
  • маруля айсберг (маруля или рукола)

  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • сол, смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица магданоз

+ 1 лимон за сервиране

  1. Нарежете тънките разфасовки от пилешките гърди, леко ги почукайте, посолете, подправете и завийте в три опаковки брашно, разбити яйца и галета.
  2. Пържете в олио до златисто кафяво.
  3. Пригответе дресинга: В купа смесете горчицата, лимоновия сок, зехтина, солта и смления черен пипер. Добавете ситно нарязан магданоз.
  4. Нарежете пулпата на пъпеша на по-малки кубчета в купа за салата, доматите нарежете на четвъртинки. Смесете дресинга и салатата, нарязани на по-тънки ивици.
  5. Поставете пържола и салата от домати и пъпеши в чиния. Добавете лимоновата кора.

Източник на снимки: Instagram, добра храна, рецепти от живота